O manteiga de pollo é un prato de curry indio moi popular e favorito. Como saboroso e coñecido como ese prato está na cociña india, gañará puntos con familiares e amigos vexetarianos facilitando a conversión nunha comida sen carne . Encantarache esta forma única de cociñar unha cabeza enteira de coliflor e os sabores intensos que resultan. Axusta os niveis de especias de calquera xeito que queiras, é perfecto para todos.
O que necesitarás
- 1 coliflor
- 1 limón (zume)
- Caiena molida ou o teu favorito
- pementa vermella , a gusto
- 2 cucharaditas de chou dulce
- paprika
- Sal de mar fino (axustar ao gusto)
- 7 dentes de allo picados finamente
- 2 cucharadas de xenxibre fresco picado
- 2 1/2 cucharaditas de mestura de especias de garam masala (comprada ou en tenda
- faga o teu )
- 1/3 cunca de iogur (full-fat, simple, sen azucre)
- 3 cucharadas de manteiga salgada
- 1 cebola branca pequena (picada finamente)
- 1 cucharadita de chan
- po de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cunca de puré de tomate
- 1/2 cunca de auga
- 2 cucharaditas de follas secas de fenúmeno esmagado
- Opcional: 10 almendras (chan)
Como facelo
- Primeiro cortar as follas verdes da coliflor e , a continuación, cortar o tronco gordo ata unha planicie uniforme para que o seu xefe de coliflor poida quedar sen caer. Déixao ao carón e proceda a facer a salsa de marinado.
- Necesitarás unha tixela o suficientemente grande como para caber todo o xefe da coliflor. Neste bol combinar todos os seguintes ingredientes: zume de limón, 1 1/2 cucharaditas de chile vermello en po, 2 cucharaditas de pimentón , 1 cucharadita de sal de mar, 4 dentes de allo picado, 1 cucharada de xenxibre picado, 1 cucharadita de garam masala, e 1/3 cunca de iogur.
- Dea a mestura un bo axitación para combinar todo ben. Gústame e, se é preciso, axustar os condimentos. Coloque a coliflor enteira no bol e use unha culler ou as mans para fregar a salsa de marinada sobre todo o xefe de coliflor; realmente intente poñerse nas escasas fendas entre as flores. Cubra a tixela e colócaa na neveira, permitindo sentar durante polo menos unha hora ou unha noite.
- Despois da hora (ou durante a noite) a marinera, retire a tixela da heladera. Prepare unha tixola para colocar a coliflor en - pode frotar a tixola cun pouco de aceite antes de colocar a coliflor encima del, se o desexa.
- Precalienta o forno a 390 ° F durante 10 minutos. A continuación, coloque a hornear no forno e asar durante unha hora ou ata que poida inserir facilmente un coitelo na coliflor e é suave ata o final. Unha vez que se alcance, quizais desexe encender o grelhador e deixar que a coliflor se caramelize ou seque un pouco máis arriba - totalmente opcional. Cando a coliflor é suave e cociña a través da eliminación do forno e deixe arrefriar un pouco antes de servir.
- Mentres a coliflor está a asar polo forno, prepárelle a salsa de manteiga: Primeiro, derreter a manteiga e unha vez fundida engade a cebola e salteada ata que estea suave, engade a 1 cucharada de xenxibre e 3 dentes de allo picado e sauté durante 2 a 3 minutos. A continuación engade 1 cucharadita de cúrcuma, 1 1/2 cucharaditas de garam masala, pementón, canela e sal a gusto; mesturar as especias nos outros ingredientes e cociñar por uns minutos. Agora engade 1/2 cunca de puré de tomate e auga na pota e mestura ata que estea ben combinada. Cubra e deixe cociña durante 10 minutos. Engade as follas de alfalfa esmagadas e as améndoas ao chan e mestúralas ben. Acimos uns 10 minutos a lume lento para que a salsa se espese un pouco. Unha vez que a salsa estea listo pódese apagar o lume e deixalo ao carón ata que se toste a coliflor.
- Cando a coliflor se acabado de asar e arrefriar un pouco pode poñelas na súa porción e chove sobre algunha salsa de manteiga (asegúrese de que a salsa é quente tamén). Reserva algo da salsa ao carón para que todos poidan engadir máis á súa porción se o desexan. Servir a todos unha porción da coliflor e outros pratos laterais que lle guste (as lentellas eo arroz basmati parecen ben con este prato). Almacena sobras no frigorífico durante ata 5 días.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 239 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 168 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |