Esta mestura de especias indias non só é fácil de facer na casa, tamén é moito máis saborosa cando caseira. Non dubides en modificar as cantidades para o teu gusto persoal. Pode multiplicar a receita fácilmente, pero recoméndoche que ocupe o suficiente para utilizalo dentro dun mes para que permaneza fresco.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de sementes de cilantro
- 2 cucharadas de sementes de comiño
- 1 cucharada de grans de pementa negros
- 2 cucharaditas de vainas de cardamomo
- Dous palitos de canela de 3 pulgadas, divididos en anacos pequenos
- 1 cucharadita de dentes enteiros
- 1 noz moscada integral
Como facelo
Secar as sementes de cilantro nunha tixola pequena a lume medio, deslizando a tixola cara atrás e cara atrás sobre o queimador para evitar a queima, ata que as sementas exhalan un aroma agradable, de 1 a 2 minutos. Transferir a un bol e reservar. Repita o proceso, dunha soa vez, coas sementes de comiño, grans de pementa , cardamomo, canela e cravo. Deixe arrefriar completamente.
Coloca todos os ingredientes excepto a noz moscada nun molinete de especias e trituíceo nun po fino.
Transferencia a un bol. Recolla a noz moscada sobre a mestura. Mesturar para mesturar ben.
Traslado a un vaso de vidro cunha tapa axustada. O garam masala manterase a temperatura ambiente durante polo menos un mes.
Fonte da receita: por Su-Mei Yu (William Morrow)
Reproducido con permiso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 16 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |