Esta é a receita auténtica que utilizan os vendedores de pernas de pavo en feiras e festivais. Poñer as patas de pavo en primeiro lugar pode parecer enganar pero, se tes que facer miles deles, non o quererás sentar na túa parrilla durante 20 a 30 minutos antes de poder vendelos.
O que necesitarás
- 4 pernas de pavo
- 1 (2 litros) botella de limón-cal de sabor carbonatado (pode usar a limonada tamén)
- 2 cucharadas / 30 ml de azucre granulado
- 2 culleres de sopa / 30 ml de salsa quente
- 1 cucharada / 15 ml de escamas de pementa picada
- 1 cucharada / 15 ml de pementa negra
- 1 cebola grande e cortada en rodajas
- 2 culleres de sopa / 30 ml de mel
- 1 cucharada sopa / 15 mL
Como facelo
Combina sosa, azucre, salsa picante, escamas de pementa vermella, pementa negra e rebanadas de cebola nun pote grande. Leve a ferver e engade as pernas de pavo. Ferva a temperatura media durante uns 30 minutos ou ata que as patas de pavo rexistren unha temperatura interna de 165 graos (74 graos centígrados). Mentres tanto, precalentar a grella. Coloque as rebanadas de cebola na parrilla quente e coloque as pernas de pavo encima das rebanadas de cebola. Cepille con mel e espolvoreo co temperado de carne.
Parpadee a lume medio durante uns 15 minutos mirando con coidado para evitar queimar. Xire cando sexa necesario. A pel debe ser marrón crujiente e as pernas deben alcanzar unha temperatura interna de entre 165-175 grados F cando se faga. Unha vez cocido, retire da parrilla e sirva.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3786 |
| Total de graxa | 145 g |
| Graxa saturada | 37 g |
| Fat non saturada | 47 g |
| Colesterol | 1.809 mg |
| Sodio | 3,526 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 546 g |