Proba este tofu tailandés Satay para un prato principal vegetariano / vegan que é increíblemente sabroso e nutricionalmente completo. A receita do marinado satay para este prato remóntase a xeracións, todo o camiño de volta a Tailandia e ao norte de Malasia, e é tan delicioso como auténtico. Asegúrese de emparejarlo con Real Peanut Satay Sauce - é fácil de facer e engade o toque final a este gran prato vegan .
Consello: este satay pode ser cocido ou cocido no seu forno - vexa as instrucións do forno debaixo da receita.
O que necesitarás
- 1/2 a 1 paquete
- tofu firme (aproximadamente 12 onzas)
- 1 pementa vermella
- 1/2 cebola violeta ou cebola de cocción amarela, cortada en cuñas para espiar
- 2 cucharadas de sementes de sésamo (opcional)
- 1/4 cunca picada
- lemongrass , fresco ou conxelado
- 2
- chalotes ou 1/4 cunca de cebola violeta, cortada en rodajas
- De 3 a 4 dentes de allo
- 1 a 2 chiles vermellos frescos, ou 1/2 a 3/4 cucharadita de pementa de cayena
- 1 peza de tamaño galángulo ou xenxibre, cortado en rodajas
- 1/2 cucharadita
- cúrcuma
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comiño molido
- 2 cucharadas de salsa de soia escura
- 3 culleres de sopa de salsa de soia normal
- 6 culleres de sopa de azucre moreno
- 3 cucharadas de aceite vexetal
- Sal a gusto
Como facelo
- Slice tofu en cubos grosos ou anacos longos. Poñer nunha tixola e reservar.
- Coloca todos os ingredientes (crema de limón, chalotas / cebola, allo, chiles, xenxibre / galangal, cúrcuma, cilantro, comiño, salsas de soia, azucre, aceite e sal) nun procesador ou batidora.
- Taste-proba o adobo para sal, especias e dozura. Nota : con este adobo, primeiro debes probar salado, seguido de doce e picante. Engade un pouco de sal se é necesario, ou máis azucre se non é o suficientemente doce. Engade máis chile para máis calor, se o desexa.
- Despeje a marinada sobre o tofu, transformando o tofu para cubrir todos os lados. Engade as xemas e as xoias de cebola e xira suavemente a marinada xunto co tofu. Situado na heladera para marinar polo menos 1 hora, ou cubra e deixe marinar ata 24 horas.
- Enrosque o tofu, a pementa e a cebola sobre pinchos de madeira ou aceiro inoxidable (remocha os de madeira na pía 10 minutos antes para evitar a queima). Conserva a tixela coa restante marina para bastar.
- Reduzca a graxa con aceite e pinte sobre o lume. Grill ata que o tofu e as verduras estean levemente douradas. Á súa parrilla, basta con restos de adobe. Se o desexa, espolvoree unhas sementes de sésamo sobre cada pau de sátira.
- Servir con salsa de cacahuete Easy Satay e arroz sinxelo, arroz de coco ou arroz pegajoso .
Facer este prato no forno
Asegúrese de empacar bastóns de satay de madeira polo menos 10 minutos antes de usar este método. Prepare satay nunha tixola (cubra primeiro con papel de pergamiño , se o desexa). Coloque o forno a BROIL e coloque un rack no escalón máis alto ou segundo do seu forno. Deslice o tofu baixo o churrasco e fregue 5 minutos por lado, ou ata que o tofu estea moi dourado e as verduras queden ben calcinadas. Basta á metade da cocción coa adobada sobrante e espolvorear as sementes de sésamo xusto antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 403 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.283 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 16 g |