Cenorias con herbas frescas

Este prato de cenoria é fácil de preparar e cociñar coa adición de cebolas, herbas e un chorrito de zume de laranxa fresco. As herbas frescas engaden a cor e o sabor ás zanahorias xunto co zume de laranxa. Unha persoa escribiu que substituíu con éxito o zume de laranxa con mermelada de laranxa.

As zanahorias fan un agradable prato para a cea do domingo ou unha comida especial para vacacións.

Engade as améndoas en rodajas ou asadas ou o queixo parmesano ralado ou ralado ás zanahorias antes de servir. Vexa os consellos e as variacións para algúns outros sabores e complementos complementarios.

Ver tamén
Cenorias de azucre fáciles de azucre marrón
Zanahorias al horno con salsa de queso Cheddar

O que necesitarás

• 2 libras de cenoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cunca de cebola picada ou chalotes
• Sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto
• 1 cucharada de follas de tomate fresco picado
• 1 cucharada de follas de romeu fresco picadas
• 1 anaranjado grande, cortado en 8 cuncas

Como facelo

1. Lavar, pelar e recortar as cenorias e logo cortarlas á metade na cruz. Reduzca as cenorias lonxitudinalmente se son moi grandes.
2. Quenta o aceite nunha tixola grande de 12 pulgadas a temperatura media e alta. Organiza as zanahorias na tixola nunha soa capa. Espolvoreo con cebola picada, sal kosher e pementa moída.
3. Reducir a calor a medio-baixo. Cubra e cociña durante 15 minutos. Xire as zanahorias e continúe a cocer durante uns 15 minutos máis ou ata que se abrace a bifurcación. O líquido debería ter cocido e as zanahorias deberían mostrar algunha caramelización ao final do tempo de cocción.

1. Espolvoree as cenorias coas herbas frescas. Presione dúas cuncas de laranxa sobre as zanahorias.
2. Saia ao abrigo e serve coas cunetas de laranxa que quedan.

Serve 6.

Consellos e variacións

• Hai moitas herbas complementarias que poden ser substituídas ou utilizadas xunto co tomiño eo romeu. Algunhas posibilidades inclúen cebola, perejil, sopa de menta e menta.
• Adereza con piñóns ou améndoas tostadas ou en rodajas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	129
Total de graxa	5 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	0 mg
Sodio	156 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)