A coliflor crujiente e un aderezo piquantino, con perejil, fan deste un gran prato de todo o ano. Proba con comidas bocadillos de sandwiches, en barbacoas ou picnics, ou como un contrapunto fresco e crujiente para os asados de inverno.
Faino unha comida : esta ensalada é o lado perfecto para comidas ocasionais. Servir con hamburguesas fritas de galiña e batatas sen leite . Ou engádeo a unha mestura de bandeira ou unha bricolaxe, xunto con hummus caseiros , un sinxelo ensalada de tomate e ensalada de pepino , esta berinjela israelí e ensalada de pementa vermella , Pita Bread comprado na tenda ou recentemente cocido, quente do forno e as fixacións facer o Falafel de Ellen con verduras escabeche e limón de iogur .
A ensalada de coliflor tamén sería un excelente lado para unha comida Shabbat. Comeza a versión sen lácteo desta zanahoria asada, mazá e sopa de apio . Servir a coliflor fría como contrapunto ao polo asado con Baharat, allo e menta e un prato secundario a base de grans, como este arroz cúrcuma con pasas de ouro . Para a sobremesa, serve rodajas deste bolo húmido e delicioso de chocolate , xunto co café.
Editado por Miri Rotkovitz
O que necesitarás
- 1 coliflor medio-grande, cored e roto en pequenos floretes
- 1/2 cunca de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de viño tinto
- 1 cucharada de zume de limón
- 2 dentes de ajo pelados, esmagados e picados
- 2 cucharaditas de azucre
- 1 cucharadita de sal de mar ou sal kosher
- 1 cucharadita de albahaca
- 1/8 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/2 pequeno pemento vermello, picado finamente
- 1/2 cebola pequena, picada finamente
- 2 culleres de sopa de perejil fresco, picado finamente
Como facelo
- Traia un bo pote de auga xenerosamente salgada a ebulición. Nunha pota grande, prepare un baño de xeo con cubitos de xeo cubertos con auga fría.
- Coloque os floretes na auga fervendo e cociña por 3 minutos. Cunha culler ranurada, retire as flores do auga fervendo e transfórmase ao baño de xeo. Unha vez que a coliflor alcanzou a temperatura ambiente, escorra e colócaa nun gran vaso ou cun recipiente de vidro.
- En outro bol, bata o aceite de oliva, o vinagre, o zume de limón, o allo, o azucre, o sal, a pimienta ea albahaca. Mestura a pementa, a cebola e o perejil. Despeje o adobo sobre a coliflor branca e tire ao abrigo.
- Cubra e enfría durante varias horas ou durante a noite. A ensalada manterase cuberta na heladera por 2 a 3 días. Servir frío ou levar a temperatura ambiente antes de servir.
Receita de Giora Nota: O aceite de oliva pode estar duro no frigorífico. Antes de servir, deixe a coliflor marinera sentarse a temperatura ambiente durante 20 minutos ou ata que o aceite volva a un estado líquido. Mesturar antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 184 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 328 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |