Aaloo Ka Bharta ou pataca temperada, de indio, ten a súa casa no estado de Bihar no norte de India. Servir con chapatis quente (flatbread indio) rematado con ghee.
O que necesitarás
- 5 patacas grandes (puré)
- 2 cucharadas de aceite vexetal (ou canola ou aceite de xirasol)
- 1 cebola grande (picada moi ben)
- 8 a 10 cravo
- allo (picado moi ben)
- 1 cucharadita de sementes de comiño
- 1 peza de xenxibre (1 polgada, ralado)
- 3 seco
- chiles vermellos
- sal a gusto
- 2 cucharadas de aceite de mostaza
- Decorar: follas de cilantro picadas
Como facelo
- Pon a puré de pataca nun bol grande e mantéñase ao carón.
- Quenta o aceite vexetal nunha tixola e engade as sementes de comiño . Cando as sementes deixen de rebentar, agregue a cebola, o xenxibre e o allo e fríea ata que estea suave.
- Engade isto á puré de pataca.
- Asar os chiles vermellos secos ata que comecen a liberar o seu aroma. Esmagar coar e espolvorear sobre a pataca.
- Despeje o aceite de mostaza sobre a pataca e agora mestura todos os ingredientes para combinar ben.
- Adornar con cilantro picado e servir con chapatis quente ( flatbread indio ) rematado con ghee.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 250 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 323 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |