É un clásico enigma kosher: "Puré de pataca", as musas de Giora Shimoni, "ir tan ben con pavo e graxa de Acción de Grazas , pero a maioría das receitas de patacas cocidas conteñen manteiga, leite ou nata". Entón, como poden os gardas kosher gozar dun menú tradicional de Acción de Grazas, especialmente sen recorrer a margarina e crema de graxa? Moi fácilmente, como se ve. Non te preocupes pola falta de cantidades de ingredientes específicos: a preferencia persoal sobre a textura e o temperado varían, así que debes gozar e usar (ou omitir) as especias que máis che gusten.
Se desexa unha textura máis rústica, ferva as patacas nas súas chaquetas e manteña as peles xunto coas patacas. Se as patacas son pequenas, podes deixalos enteiros cando os preparas.
Para mellor distribución de sabor, espolvoree as especias uniformemente sobre as patacas antes de mesturalas.
¿Prefieres evitar soia? Proba outros substitutos lácteos, como a améndoa ou o leite de coco. Non estás seguro de que che gustará o combo? Mestura un pequeno chapoteo nunha cullerada de patacas e sabor primeiro. Tamén se pode usar a auga de cocción de pataca ou un pouco de aceite para adelgazar e suavizar as patacas.
¿Amar o ajo fresco? Saia un dente de allo picado (ou 3!) En aceite de oliva por aproximadamente 1 minuto e despois engade as patacas no canto do allo en po. As cebolas salteadas ou caramelizadas tamén fan grandes adicións.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de patacas (Yukon Gold, peladas e cortadas en anacos de 1 polgada)
- 2 a 4 cucharadas de leite de soia
- Cebola en po a gusto
- Allo de ajo a gusto
- Sal a gusto (kosher ou sal marina)
- Pimienta negra a gusto (recentemente moída)
- Opcional:
- Aceite de oliva virxe extra (ou margarina non hidrogena, como o equilibrio da terra)
- Opcional: herbas frescas picadas, como albahaca, tomiño ou cebola
Como facelo
- Coloca as papas peladas e cortadas nunha pota grande ou pesada. Engade auga fría suficiente para cubrir as patacas por 1 polgada. Poñer a ferver a lume medio-alto, a continuación, reducir o lume e cociña durante 15 a 25 minutos, ou ata que poida perforar as patacas con facilidade.
- Drene as patacas nun colador, reservando un pouco de auga para cocer. Devolver as patacas ao recipiente e macerar cun destornillador de pataca, garfo ou batidor.
- Engade 2 culleres de sopa de leite de soia e / ou un pouco de auga de cocción de pataca reservada e continúa masticando ata conseguir a súa consistencia preferida. Sazonar a gusto con cebola en po, allo en po, sal e pementa moída. Se o desexa, engade aceite de oliva e / ou margarina non hidrogena a gusto. Pouco antes de servir, engade (ou mestura) as súas mellores herbas frescas picadas se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 94 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |