Por que este é o curry tailandés vermello máis doado? En primeiro lugar, podes usar calquera vexetal que teñas no teu frigorífico, mesmo podes usar unha bolsa de vexetais conxelados conxelados se isto é todo o que tes na man. En segundo lugar, porque unha vez que chegas a cociñar verás o sinxelo que é cociñar un curry sorprendentemente sabroso .
Esta receita de curry nunca sae da tempada porque sempre podes mesturar e combinar os teus legumes estacionais favoritos. Notarás que esta boa receita usa tofu, pero funciona tan ben como o pollo ou mesmo con cámara. A única regra para este prato é que é moi importante ter todos os ingredientes listos para usar xa que este curry reúne bastante rapidamente. Tamén quererás comezar a cociñar o arroz ao vapor antes de comezar co curry.
É importante ter en conta que se vas a cociñar este curry para unha persoa vegana, isto non se axustará á súa dieta. A razón para isto é que a maioría de pasta de curry feita comercialmente prepárase con pasta de camarón . Esta receita chama tamén a salsa de peixe.
O que necesitarás
- 1 cebola vermella pequena (ou aproximadamente 1/2 cunca, aproximadamente picada)
- 1 pataca media (cubed)
- 1 cenoria pequena (cortada en ángulo)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 cunca de feixón verde (cortada en pequenos anacos)
- 1 cunca de heaping
- coliflor (floretes pequenos)
- 1 vaso de brócoli (pequenos floretes)
- 1 calabacín pequeno (cortado en anacos de tamaño uniforme)
- 2 cucharadas de
- aceite de coco (fundido)
- 1 1/2 a 2 culleres de sopa de pasta de curry tailandesa vermella (se non pode compra-lo,
- faino vostede mesmo )
- 1 1/2 cucharaditas de salsa de soia (para comezar, agregar máis como se desexe)
- 2 cucharadas de
- salsa de peixe
- 2 cuncas de leite de coco
- 1 cucharada de zume de limón (fresco)
- 1 cunca de
- tofu (empresa cúbica, ou reemplazar cun gran peito de polo, se o desexa)
- 1 cucharada de aceite de coco (para fritir)
- Pico de albahaca tailandesa
- 1 cunca de arroz (a vapor, para servir)
Como facelo
- Quenta unha tixola grande, unha vez quente agregue o aceite de coco e deixe que se quente. Engade a cebola vermella e salteada ata que comeza a suavizar.
- Engade as patacas e cociña por 5 minutos - pero manteña a axitación para evitar que se adhiren á tixola.
- Engadir as zanahorias eo allo e sautear por 3 minutos. Empuxe os vexetais de lado e engade o curry paste, salsa de peixe e salsa de soia no espazo limpo das verduras; A continuación, engade un pouco de chorrito de leite de coco para axudar a mesturar e combinar estes ingredientes.
- Lentamente continúa engadindo máis leite ata que consiga unha salsa suave (aínda non necesitará usar todo o leite de coco). Combine coidadosamente a salsa cos vexetais que tiña empuxado ao carón, darlle todo un bo revuelo. Agora verter o resto do leite de coco , cubrir e cociña a lume medio-baixo durante 10 minutos.
- Mentres o curry fervendo, fritir o tofu . Quenta unha pequena pota e engade unha culler de sopa de aceite de coco. Unha vez que o aceite está quente, engade os cubos de tofu á pota. Engade un toque de salsa de soia e salsa de peixe ao tofu só para darlle un pouco de sabor. Continúa a cociñar / fritir o tofu ata que comece a marear e todo o líquido evaporouse. Apague o apagado e deixe de lado.
- Retire a tapa do curry de cocción e agregue coidadosamente as flores de feixón verde, coliflor e brócoli e os bits de calabacín. Con suavidade, deixe os ingredientes en revolver, cubrir e cociñar ata que estes vexetais se ablandan - uns 5 a 8 minutos.
- Taste a salsa de curry e, se é necesario, engade máis salsa de peixe ou salsa de soia. Unha vez que o último lote de verduras volveuse quente apague o lume e engade o zume de limón e as follas de albahaca frescas.
- Deixa os ingredientes un revolver e está listo para servir.