Pense en serranos, pementos chiles pequenos e medianos, como o sheriff que empaqueta algo de calor -máis que un pouco. Proporcionan un calor ardente e sabor agudo, o que os fai un complemento ideal para unha variedade de alimentos.
Os serranos adoitan consumirse en bruto, cortados en rolhas ou picados para o seu uso en salsas ou salsas, engadidos ao guacamole ou usados como guarnición.
Os chiles de Serrano teñen un "fusible atrasado", o que significa que o seu calor tarda un momento no chanzo cando toca o paladar.
Os pementos serrano rexistran entre 10.000 e 25.000 unidades de calor Scoville na Scoville Scale .
Os pementos serrano son verdes cando non están maduros, que é cando adoitan venderse. Serrano chilis virá vermello, laranxa ou amarelo cando maduran, e algúns deles converterán unha cor marrón de chocolate. Teña presente que, como maduran, os serranos tamén se volverán máis quentes.
Usando os teus Serranos
Os serranos proporcionan unha patada de vodka, tequila e outros licores brancos. Cortar as pementas lonxitudinalmente, tirar as sementes e soltalas no pescozo da botella. Ou, se realmente lle gusta o tiro, só tes que inserir o coitelo e cortar a túa pementa lonxitudinalmente, tendo coidado de non cortar todo o camiño
Para engadir unha patada á túa receita básica de millar de chocolate , intente engadir dous chiles de serrano en rodajas a masa e, a continuación, asar como de costume.
Compra e crecemento
Os pementos serranos están dispoñibles nas súas tendas de comidas favoritas a calquera hora do ano, aínda que a súa tempada de crecemento transcorre no corazón do verán.
Para crecer o teu, coloca as túas sementes dentro de macetas de turba entre seis e oito semanas antes de que a túa área estea prevista para a súa última xeadas.
Asegúrese de que as súas plantas obteñan moito sol e manteñen o solo húmido pero non húmido. Unha vez que as sementes germinan. E a temperatura nocturna non baixa por baixo de 50 grados Fahrenheit, plantar as súas mudas entre 12 e 16 centímetros de distancia.
Colle os teus serranos verdes cando teñan uns 2 1/2 polgadas de diámetro, uns 75 a 85 días despois do cultivo. Non te preocupes si os teus pimientos volven vermello; Isto só significa que a pementa será máis quente. Non obstante, se escolle o pemento verde, a planta seguirá producindo pementos.
Pode gardar as sementes de pementa nun lugar fresco e seco por ata dous anos, pero ten en conta só porque atopou a pementa perfecta un ano, iso non significa que a súa planta produza a semente perfecta.
Cando cortes os teus pimientos, usa as luvas para que non teñas frouxos accidentalmente ou, inadvertidamente, fagas as mans.
Aviso de seguridade
Use sempre guantes cando manipule os pementos serrano. Isto significa que cando está a recoller, cortar, picar e cortar. O queimadura do aceite de chile.
Se esquezas as luvas, a dor pronto lembrache: manteña as mans na auga máis quente que pode atopar, colar o aceite de oliva nas mans e lave-las en auga quente e xabonosa. Repita segundo sexa necesario.