Descubre, degusta, experimenta cociña grega
A cociña grega ofrece unha variedade incrible variada e rica de alimentos e bebidas que culminan literalmente miles de anos de vida, cociñar e comer. Mentres cada comida grega é fresca e atractiva, tamén é unha viaxe cara atrás pola historia de Grecia.
Ingredientes
Os nomes dos alimentos, os métodos de cociña e os ingredientes básicos cambiaron pouco ao longo do tempo. O pan, as aceitunas (e o aceite de oliva ) e o viño constituíron o tríptico da dieta grega durante moitos séculos, tal como fan hoxe.
Grecia é unha nación de pequenos agricultores que producen unha incrible variedade de queixos , aceites, froitas, noces, grans, legumes e verduras, principalmente producidos orgánicamente, complementados por unha variedade de verduras e herbas que crecen na natureza. Estes son os alimentos que forman a base do réxime tradicional grego, ao que engaden variedade e nutrición. O clima de Grecia é perfecto para o cultivo de olivas e limóns, que producen dous dos elementos máis importantes da cociña grega. As especias , allo e outras herbas como orégano, albahaca, menta e tomiño son amplamente utilizadas, como as verduras como a berinjela e as calabacines e legumes de todo tipo.
Con 20 por cento de Grecia formada por illas - e sen parte do continente grego a máis de 90 millas do mar - os peixes e os mariscos son unha parte popular e común da dieta grega. O cordeiro eo cabrito son as carnes tradicionais de festivos e festivais e as aves de curral, a carne de porco e a carne de porco tamén se atopan en abastecemento abundante.
Os viñedos cobren gran parte do terreo montañoso de Grecia e o país coñeceuse pola súa variedade de viños e augardentes, especialmente o ovo, un licor de anís que é o espírito nacional.
Unha historia de influencias culinarias
Mentres que a cociña grega influíu e foi influenciada por outras culturas, como a cociña da maioría dos países, de todos eses países, Grecia ten que ter a maior posición de ter unha cociña de "fusión" que se remonta a 350 aC
- No 350 a. C., cando Alejandro Magno estendeu o alcance do Imperio grego desde Europa ata a India, certas influencias do norte e do leste foron absorbidas pola gastronomía grega.
- No 146 a. C., Grecia caeu cara aos romanos, o que resultou nunha mestura dunha influencia romana na cociña grega.
- En 330 d. C., o emperador Constantino trasladou a capital do Imperio romano a Constantinopla, fundando o Imperio Bizantino que, á súa vez, caeu aos turcos en 1453 e permaneceu como parte do Imperio otomán durante case 400 anos. Durante ese tempo, os pratos debían ser coñecidos polos nomes turcos, nomes que permanecen hoxe para moitos clásicos gregos.
Con cada sucesiva invasión e asentamento chegaron as influencias culinarias -desde os romanos, venecianos, balcáns, turcos, eslavos e ata os ingleses- e moitos alimentos gregos teñen nomes con orixes nestas culturas, especialmente o Imperio otomán.
Os pratos con nomes como tzatziki (do cacique turco), hummus (a palabra árabe para garavanzos) e dolmades (do turco "dolma"), que se pode atopar en cociñas de Armenia a Egipto, tamén atoparon unha casa en A cociña grega, adaptada durante centos de anos aos gustos e tradicións locais.
E durante aqueles momentos, os elementos clásicos da gastronomía grega tamén viaxaron ao longo das fronteiras, adoptados e adaptados en Europa, África do Norte, Oriente Medio e ...
con Alexandre o Grande, máis ao leste.
Nota sobre hummus: Hummus é un prato de Oriente Medio cunha asociación á comida grega só porque aparece no menú de moitos restaurantes gregos de todo o mundo ... traídos por restauradores que atenden aos gustos locais.
Feitos divertidos
- O primeiro libro de cociña foi escrito polo gourmet grego de alimentos, Archestratos, no 330 aC, o que suxire que a cociña sempre foi de importancia e significado na sociedade grega.
- Os chefs modernos deben a tradición do seu alto e branco chapeu de chef aos gregos. Na Idade Media, os irmáns monásticos que preparaban os alimentos nos monasterios ortodoxos gregos usaban sombreiros brancos altos para distinguilos no seu traballo dos monxes regulares, que usaban grandes sombreiros negros.
- En gran medida, a cociña vexetariana pode ser rastrexada con alimentos e receitas orixinarias de Grecia.
- Moitos ingredientes utilizados na cociña grega moderna foron descoñecidos no país ata a Idade Media. Estes inclúen a pataca, tomate, espinaca, bananas e outros que chegaron a Grecia despois do descubrimento das Américas - a súa orixe.
A comida grega é sinxela e elegante, con sabores sutís e robustos, texturas lisas crujientes, frescas e atemporales, nutritivas e saudables. Preparar e gozar de comida grega, en calquera parte do mundo, é unha xornada de aventura no berce da civilización e na terra dos deuses do Olimpo. Descubrir, degustar, experimentar comida grega: realmente unha das alegrías que todos podemos compartir.