Sen unha sombra de dúbidas, encántame buscar novas formas de gozar de polo. Quero dicir, quen non ama as aves de curral?
Vou seguir e asumir se está nesta páxina, tamén o fas. Recordei un alimento de confort que me servía unha vez mentres estaba nun restaurante grego que sempre quixo probar, pero por algunha razón nunca o fixo.
O prato é coñecido como Kotopoulo pilafi (Κοτόπουλο πιλάφι) ou Κοτόπουλο ντομάτα πιλάφι - Chicken Tomato Pilaf.
Calquera cousa con arroz ten o potencial perfecto para converterse nun alimento de confort, polo que só co nome que sabes que estamos no camiño correcto.
Este é un prato sinxelo de elaborar, aínda cheo de sabor. O arroz está cocido dentro da tixola, polo que ten a oportunidade de absorber todos os zumes marabillosos. Así, xa sabes que recibirás unha deliciosa mordida de sabor cada vez.
Un dos meus aspectos favoritos deste prato (ademais do sabor do arroz) é o limón. Introduce un bo indicio de sabor que combina moi ben coa mestura de arroz de tomate.
Ao cociñar este prato, só asegúrate de non saltar o primeiro paso de cociñar o arroz. Facemos isto polo que se separa e non se pega. Ademais, non liberarán demasiado almidón no prato.
Entón vai adiante, dá esta saborosa combinación de polo de arroz de tomate a go. Por último, non dubides en usar os peitos de polo ou outros cortes da galiña. As coxas non están dispoñibles.
O que necesitarás
- 4 coxas de galiña (pel sobre)
- 2 cucharadas de aceite de uva
- 1 cebola mediana (picada finamente)
- 2 dentes de allo
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cunca de arroz de gran longo
- 1 3/4 cunca máis 1 cucharada de stock de polo
- 1 onza / 15 onzas de corazón de alcachofa (drenado)
- 2 culleres de sopa de pasta de tomate
- 2 cucharadas de zume de limón (zume de 1 limón)
- sal a gusto
- pementa a gusto
Como facelo
- Enxágüe ben a galiña, seque con toalla de papel e logo con sal e pementa en ambos os dous lados.
- Engade aceite de uva a un forno holandés a media altura e cociña o pollo ata que a pel quede un pouco marrón e un pouco crujiente, uns 6 minutos a cada lado. Retirar e reservar.
- Na mesma olla a lume medio, use o aceite que sobra no fondo da pota para saltear a cebola eo allo ata que se fragran, uns 5 minutos.
- Engade a manteiga e o arroz e cociña ata que o arroz teña unha forma translúcida, uns 2-3 minutos. Está esencialmente fritindo o arroz inicialmente antes de cociñar.
- Engade polo (lado da pel cara arriba), polo de polo, corazóns de alcachofra, pasta de tomate e ½ de zume de limón. Sazonar con sal e pementa. Xire quente ata que se forme un leve ferver.
- Volve o chan abaixo ata o medio baixo (cociña) coa tapa e cociña por 15-20 minutos ou ata que cociñan o arroz e o pollo.
- Antes de servir, esprégache un pouco de limón encima do prato e serve!