Beef satay é un excelente aperitivo para servir en festas, xa que fan unha deliciosa comida sen deleite.
As tiras de solomillo tenden a ser marinadas durante polo menos 2 horas nunha mestura perfumada de leite de coco, curry powder, cilantro e salsa de peixe.
O satay pode ser grella na grella ou fritir nunha tixola. Serven cunha soa salsa de cacahuete para mergullar. Tamén me gustaría servir un acompañamiento de pepino e chalotes que realmente completan os sabores da ternera.
O que necesitarás
- 14 onzas / 400 gramos de filete
- 2 a 3 chalotes (pelados e cortados en pequenos anacos)
- 1 pepino medio (desnatado, pelado e cortado en pequenos anacos)
- Para o Marinade:
- 1/3 cunca de leite de coco
- 1/2 cucharada de po de curry
- 1 cucharada de azucre
- 2 cucharadas de cilantro (picado finamente, só follas)
- 2 cucharadas de salsa de peixe tailandesa
- 1/2 cucharada de aceite vexetal
- Para a salsa Satay:
- 1/2 cunca de manteiga de cacahuete crujiente
- 1/3 cunca de leite de coco
- 2 cucharaditas de pasta de curry vermello
- 1 cucharadita de azucre moreno
- 1 cucharada de stock de pollo (ou auga)
- 1/2 cucharada
- Salsa de peixe tailandesa
Como facelo
- Mollar as brochetas en auga mentres mariñas a carne.
- Cortar o solomillo en tiras finas e colocalas nunha tixela de tamaño mediano coa mestura de marinado. Mestúrase para cubrir a carne ben. Cubra e refrigera durante 2 horas.
- Mentres tanto, faga a salsa satay. Engade a manteiga de cacahuete a unha pota pequena a lume medio. Mesturar ata que se derrita. Engade o pasta de curry vermello e mestura ben para combinar.
- Engade o leite de coco ao pote e continúa mexendo. Xire a calor baixa e engade o azucre e a salsa de peixe. Mestura ben.
- Unha vez que a salsa engrexa engade o stock de galiña ou auga e mestura combinar. Apague o lume e coloque a pota a un lado.
- Pincho a carne. Reserva o adobo e fáltalle.
- Se estás a usar un churrasco para cociñar o satai, fálelo a unha temperatura media-alta. Se está a fritir o satai, a continuación, a calor 1/2 colher de sopa de aceite vexetal nunha planxa ou freír a temperatura moderada e alta.
- Cocer as brochetas uns 5 minutos, xirar e cepillar con mestura de marinado ata que estea cocido.
- Mentres tanto, cando estea a cocer os seus últimos broches, devolva o pote de salsa satay ao fogón e quenta. Mestura a salsa ben e despois serve nunha pequena tixela.
- Organice o satay de carne nunha placa de servir e serve cun lado de salsa satay para mergullar. Servir chalotas e pepino nunha tixela pequena e separada. Son comidos como acompañamiento á carne.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 547 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sodio | 1.116 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 38 g |