Mmmm Mango Pudding (sen lactosa)

Este pudim de manga é simplemente o mellor. E tamén é un dos máis sinxelos. O que o fai moi bo é o feito de que está feita con leite de coco en lugar de bater crema ou leite regular. A diferenza dos produtos lácteos, o leite de coco despréndese e mellora o sabor do manga, ademais engade ese toque de riqueza que busca nun pudim.

Tamén é máis saudable para ti (sen lactosa, ademais de que proporciona graxas saudables que son boas para o teu corazón!). Terá chapuzón e na neveira en poucos minutos.

O que necesitarás

• 2 mangos maduros medianos e grandes
• 1 paquete de gelatina (3 culleres de té).
• 1/2 cunca de auga quente
• 1/3 cunca de azucre branco
• 1 cunca de leite de coco de boa calidade

Como facelo

1. Asegúrese de que os seus mangos están maduros; a froita debe ser laranxa brillante ou amarela e bastante suave. Saltear a froita, incluída a pedra. Coloca a froita nun procesador de alimentos ou batidora e blitz para crear un puré de manga suave. Deixar o mango no procesador / liquidificador.
2. Nunha cacerola, quente a auga ata que chegue a ferver. Elimina do lume. Mentres mestura a auga cun batinete ou garfo, espolvoree a gelatina sobre a superficie do auga e múdese rápidamente para non ter ningún grumolliño.

1. Engade o azucre á mestura de auga quente / xelatina e mestúrase para disolver.
2. Engade esta mestura ao mango no procesador / liquidificador de alimentos. Engade o leite de coco. Blitz brevemente ata que se combinen os ingredientes.
3. Despeje cuncas ou cuncas de sobremesa e coloque no frigorífico durante polo menos 2 horas (ou ata 24 se se achega á compañía). Servir frío por si mesmo, ou con froitas frescas.

* Para substitucións de leite de coco: en vez de leite de coco, tamén se pode usar 1 cunca de leite evaporado (o leite regular funcionará tamén). Para un pudín máis rico, use 1 cunca de crema batida, ou 1/2 cunca de crema batida e 1/2 cunca de leite.

Se non pode atopar mangos maduros: no inverno, moitas veces é difícil atopar bos mangos frescos. En pizca, sempre podes usar rebanadas de manga enlatadas. Asegúrese de drenar ben a froita.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	259
Total de graxa	15 g
Graxa saturada	13 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	14 mg
Hidratos de carbono	33 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	4 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)