Pementos xitanos recheos con Frommage Blanc

Esta marabillosa receita de pementa recheada provén do restaurante Greens en San Francisco. A receita pide pimientos xitanos (tamén chamados pementos de buey de touro), pero calquera pementa vai funcionar. Realizamos os pimientos con Fromage blanc, ricotta ou queixo fresco ou unha combinación de herbas frescas. Moi sinxelo e rápido de preparar pero o sabor é sorprendente.

O que necesitarás

• 4 pimientos xitanos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal kosher, máis máis para asar
• Para o recheo :
• 1 1/2 cuncas Fromage blanc, ricotta ou queixo fresco de cabra
• 1 ovo grande
• 1 cucharada de perejil plano fresco
• 1 cucharada de estragón fresco picado
• 1 cucharada de cebola fresca picada
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/8 cucharadita de pementa fresca

Como facelo

1. Precalentar un forno a 400 ° F.
2. Fregar as pementas con aceite de oliva, a cucharada de sal de 1/2 cucharadita de pimienta.
3. Coloque os pimientos nunha tixola e asar durante 15 a 20 minutos, ata que a pel quede ampollada e a carne estea suave. Retire do forno e deixe arrefriar ao toque.
4. Pelar os pimientos, tendo coidado de eliminar a pel ao redor dos talos, deixando os talos no lugar.
5. Fai unha fenda longa en cada pementa e elimina as sementes.

1. Espolvoree os pimientos con máis sal e pementa.
2. Diminuír a temperatura do forno a 375 ° F. Poña unha tapa de cocción.
3. Para o recheo: Combina todos os ingredientes nunha tixela media e mestura ben.
4. Colla suavemente 1/4 cunca de recheo en cada pemento. Coloque os pimientos, costura cara abaixo, na pota preparada.
5. Ás por 25 a 30 minutos, ata que os pimientos son soprados e se enche o recheo.
6. Servir quente.

Reproducido con permiso de Organic Marin: Receitas de Terra a Táboa (Andrews McMeel 2008). (Compra desde Amazon)

Receitas de pementa máis deliciosas:

• Bay Scallops con setas, pementos e salchicha italiana a la plancha
• Filetes de mar con tomate e pemento vermello asado e salsa de améndoa
• Queixo á prancha de estilo español con paprika fume Pemento asado e tomate

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	297
Total de graxa	22 g
Graxa saturada	9 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	264 mg
Sodio	755 mg
Hidratos de carbono	5 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	19 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)