En moitas cociñas europeas e mediterráneas utilízanse cenorias, eneldo e alcaravea, follas, raíces e sementes de amor ( Levisticum officinale ).
En Alemania, chámase Liebstöckel ou Maggikraut . A súa orixe non está clara, aínda que sexa nativa do Oriente Próximo e do sur de Europa. Gústalle o clima cálido, pero crece ben como unha planta perenne nos xardíns onde se escolle desde o mes de abril ata o outono.
Comercialmente, o amor é cultivado principalmente en Turingia e no sur de Alemania.
As follas parecen perexil plano e as sementes parécense ás semillas de comiño ou comiño. Pódense usar en peixes e carnes, picadas en ensaladas, cocidas en sopas e axitadas a Kraeuterquark , mentres que as sementes ás veces se atopan en guisos, asados e mesmo en pan e algúns queixos. As xemas pequenas e as follas pódense cociñar como vexetais.
O seu sabor e olfacto son moi semellantes ao apio, pero un pouco máis afiado e máis amargo.
Lovage chámase Maggikraut por mor da salsa condimentada, Maggi Wuerze , cheira fuertemente ao amor. Lovage é un ingrediente na ensalada Maggi, pero non está listada na botella de condimento líquido. Quizais Liebstöckel escóndese detrás da palabra "sabores" na lista de ingredientes.
Use follas frescas de Liebstöckel como aderezos sobre sopa de cebada ou sopa de lentejas ou cociña coas verduras cando fai sopa de pataca ou Kurbissuppe (sopa de squash invernal).
Ou espolvorear unha mestura de herba seca sobre focaccia ou " Fladenbrot " antes de cocer, que inclúe calquera dos seguintes; amor, albahaca, orégano, tomiño, perexil e manjerona .
Pronunciación: leep - shtuck - el
Tamén coñecido como: der Liebstöckel, Lebensstock, Leberstock, Maggikraut
Spellings alternativos: Liebstoeckel