01 de 07
Entón, que son patacas Rosti?
Roesti paso a paso - Como facer tortitas de patacas suizas. J.McGavin Rosti é un prato de pataca suiza que pode ser descrito como un cruzamento entre os hash browns e unha panqueque de pataca . É popular en toda a Suíza como comida de almorzo. É cortado en cuñas e servido con salchichas ou outras carnes e queixos.
Este prato versátil tamén se pode cubrir cun ovo e servido cunha ensalada para brunch ou cea lixeira ou xunto a unha carne ou outra carne vermella para un plato principal satisfactorio.
02 de 07
Ingredientes
Liza McCorkle / Getty Images - 3 a 4 patacas de almidón medias, como roxas (peladas)
- 2 a 4 culleres de sopa de manteiga
- Sal a gusto
- Complementos opcionais: perexil, cebola, noz moscada, pementa ou paprika molida
03 de 07
Ralentizar as patacas
J.McGavin Ralé as patacas peladas peladas nun bol. A reixa adoita estar feita a man e tradicionalmente cun rosti grater con grandes buracos, pero un ralador de caixa fará moi ben. Podes facelo cunha máquina, pero os resultados poden non ser moi auténticos.
Tamén podes facer rosti con patacas parboiled. Cociña-los ao día un día con antelación, cáscara e almacena no frigorífico. Rolla-los xusto antes de fritilas.
04 de 07
Comezar a cociñar
J.McGavin Comezar o proceso cociñando as patacas ralladas.
- Derrita 2 a 4 culleres de sopa de manteiga nunha tixola de 8 polgadas ou de ferro fundido. Engade as patacas raladas de aproximadamente 1 polgada de profundidade e sallas como se desexe.
- Engade cebolas ou especias opcionais como desexe.
- Cociña as patacas a lume medio uns minutos, mexendo dúas ou tres veces cunha espátula metálica para cubrir as patacas uniformemente con manteiga.
- Patar as patacas nun bolo coa espátula e deixalos cociñar durante 10 minutos.
- Cubra as patacas e cociña por outros 5 a 10 minutos.
05 de 07
Flip the Rosti
Roesti paso a paso - Como facer tortitas de patacas suizas. J.McGavin O segundo paso é un pouco máis difícil.
- Cando a parte inferior do bolo de pataca é de cor dourada, coloque un prato que apenas encaixa no interior da tixola encima das patacas e inverte a tixola e manteña no prato.
- Retire a pota e configúraa na estufa. Engade outra culler de sopa de manteiga e deixe que se derrita.
06 de 07
Deslice o Rosti de volta á pota
J.McGavin Está a metade de rematar.
- Deslice o rosti do prato e volve a poñer na pota, cara dourada e cociña ao outro lado durante uns 15 minutos, presionando unha ou dúas veces coa espátula para facer que a panqueca estivese un pouco máis.
- Pode cubrir a pota para obter as patacas cocidas no medio, se o desexa, pero elimine a tapa polo menos 5 minutos antes do final da cocción para que o panquecas estea crujiente no exterior.
07 de 07
Servir os Rosti
J.McGavin A súa pataca rosti suíza está listo para comer. É un estilo europeo de confort.
- Deslice a rosti nun prato e corte en cuñas.
- Engade máis sal e pementa se o desexa.