Esta sinxela sopa de pataca caseira de cocción lenta é unha preparación sorprendentemente doado, ea cociña lenta faino cociñar case sen mans.
Non dubides en agregarlle o touciño ou o xamón á sopa, ou facelo vexetariano con caldo de verduras en vez de caldo de galiña. Vexa os consellos e as variacións para obter máis ideas. A receita chama o bouillon ou a base.
Servir a sopa de pataca cunha ensalada ou un bocadillo para un almorzo ou cea todos os días.
O que necesitarás
- 6 patacas medianas de pel vermella, peladas e cubos
- 1 cebola grande, pelada e picada
- 4 zanahorias medianas, peladas e cortadas en rodajas ou picadas
- 2 costelas grandes apio, en rodajas, incluíndo algunhas follas
- 4
- Cubos de chourizo de pollo ou base de pollo equivalente *
- 1 cucharada de escabeche de perejil picado fresco, ademais de aderezo, se o desexa
- 5 cuncas de auga (ou omite o caldo de pollo e empregue o caldo de polo ou vexetais)
- Sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto
- 5 cucharadas de manteiga
- 1 (12 onzas) lata de leite evaporado ou crema lixeiro
Como facelo
- Na cociña lenta, combine as patacas en cubos, as cebolas, as zanahorias, o apio, o chourizo ou a base, o perejil e a auga.
- Cubra e cociña a menos de 6 a 8 horas ata que as verduras estean ben.
- Mestura a manteiga e o leite evaporado durante uns 30 minutos antes de servir o tempo; Tome e engade sal de kosher e pementa negra fresca, cando sexa necesario.
- Adornar porcións con perejil picado fresco ou cebola cortada en verde.
- Servir a sopa en cuncas con crackers ou croutons .
* Ou substituír a auga con 5 cuncas de stock de polo (baixo contido de sodio ou sen sal) e omitir o caldo ou a base.
Consellos e variacións
- Cociña 4 a 6 tiras de bacon. Escorrer e esfregar. Engade o touciño á sopa cando engades o leite.
- Dado aproximadamente 6 onzas de salchicha fumada. Marróno nunha pequena cantidade de aceite nunha tixola e engádelle á sopa.
- Engade aproximadamente 1/2 cunca de xamón cocido en cubitos á mestura de sopa xunto coas verduras.
- Espolvoree porcións con perejil picado fresco, cebola verde ou cebollino.
- Engade 1 a 2 cuncas de queixo cheddar triturado xunto co leite ou as porcións superiores con queixo ralado.
- Substitúe o caldo de galiña con caldo de verduras para unha sopa de pataca vexetariana.
- Engade espinaca ou coliflor picado á sopa para obter unha cor e nutrientes adicionais.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 277 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 1.155 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |