Esta receita de sopa de cebada alemá ( Graupensuppe Eintopf ) é un alimento tan confortable, especialmente cando se serviu a forma alemá. Esta sopa clásica está formada por touciño e verduras para dar sabor a cebada integral. Esta sería considerada como unha comida Eintopf ou one-pot.
A mestura tradicional Suppengrün ( mirepoix ) de porro, raíz de apio e cenoria, ademais de patacas e touciño dá sustancia a un prato xa abundante. Verdadeiramente, esta receita de sopa de cebada é unha comida en si mesma e hai unha verdura completa de verduras en cada porción.
Vexa a nota , a continuación, para obter instrucións sobre a fabricación desta sopa nunha cociña lenta.
Fai 4 porcións de sopa de cebada alemá
O que necesitarás
- 1 cebola, dados pequenos
- 1 dente de ajo picado
- 1 porro, pequenos dados
- 1 cunca picada
- raíz de apio ou 2 tallos Pascal apio, dado pequeno
- 2 zanahorias, peladas e cortadas en cubos de 1/2-pulgada ou rebanadas de espesor de 1/8 de pulgada
- 1 patata media, pelada e cortada en cubos de 1/2 cm
- 4 onzas / 100 gramos de Bacon ou
- Bauchspeck
- 8 cuncas de auga ou caldo (carne ou verdura)
- 1 folla de loureiro enteiro
- 1 cunca de cebada perla, enxágüe
- 3 puntas de perejil
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Limpar e cortar todas as verduras pequenas. A pataca debe ser cortada en cubos de 1/2 polgada e a cenoria debe cortarse da mesma forma ou en rodajas de 1/8 de espesor.
- Cortar o touciño en tiras finas. Se está a usar Bauchspeck , corte-lo en tiras de aproximadamente 1 / 4x1 / 4x1-inch long. Elimina os ósos da Mota.
- Quenta unha tixola de 4 cuartos e marrón o Bacon ou Speck nel. Elimina o touciño da tixola.
- Comezar a dourar a cebola na graxa de touciño e engade o allo, o puerro, a raíz de apio ou o apio e a cenoria. Saúda estes vexetais por varios minutos, ata que comezan a marchitar e coller unha cor.
- Engade a auga ou o caldo, a folla de loureiro e aclarado a cebada. Coloque as ramitas de perejil limpo na parte superior (para ser eliminado ao final do tempo de cocción).
- Poñer ao hervor, despois reducir o lume e cociña a 1 a 1 1/2 horas. As patacas empezarán a desmoronarse e a cebada debe ser suave e engrosar a sopa.
- Engade sal e pimienta ao gusto. Teña en conta que, está empezando con touciño salgado e quizais caldo, polo que a tempada en consecuencia.
- Elimina ramitas de perejil e folla de loureiro. Servir con pan crujiente, como o suizo Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot ou unha baguette quente da tenda.
Nota: Tamén pode facelo nunha cociña lenta. Marróns o touciño, a cebola eo allo, logo coloque todos os ingredientes nunha cociña lenta e lenta (debe ter polo menos 1/2 de cheo) e cociñar en alto durante 4 a 6 horas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 464 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 2.069 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 25 g |