O Reinheitsgebot , tamén coñecido como a Lei de Pureza da Cervexa bávara e a Lei de ingredientes de cervexa bávara, foi promulgada en 1516 para que só as cervexas fabricadas con só tres ingredientes - lúpulo, malta de cebada e auga (a levedura era descoñecida na época) Ser etiquetado como unha cervexa alemá "pura" e apta para beber. Despois de todo, a cervexa era considerada un alimento básico no momento.
Esta lei utilízase para a comercialización de cervexa ata hoxe.
A Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (elaborada segundo a lei de pureza) ou o 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 anos de lei de pureza de Múnic) móstranse orgullosos en botellas de cervexa e en publicidade.
Máis aló da pregunta de por que querías limitar os teus ingredientes de cervexa, podes preguntar se esta era a primeira lei sobre cervexa xa escrita en Alemania e aínda está nos libros.
E a resposta non é para ambos.
Vista previa de Reinheitsgebot, a Lei de pureza bávara
A Lei de pureza bávara para a cervexa foi aprobada o 23 de abril de 1516 no Ingolstadt Landständetag , unha reunión con representantes da nobreza, delegados da cidade e mercados e prelados da igrexa. Esta lei é a razón pola boa reputación da cervexa alemá.
A versión moderna do Reinheitsgebot non é o primeiro intento de dirixir a produción de cervexa. Non obstante, é considerado o punto máis elevado de varios centos de anos de desenvolvemento normativo que ten como obxectivo proporcionar aos cidadáns unha cervexa cualitativamente boa, un alimento básico naquel momento, á vez que regula os prezos.
Leis de cervexa Nada novo
Os incursións na creación de leis sobre a cervexa fixéronse moito antes do Bayrische Reinheitsgebot de 1516. Augsburgo pasou unha en 1156, Núremberg en 1293, Múnic en 1363 e Regensburg en 1447. Houbo moitos outros prezos rexionais e leis de fabricación pasaron na segunda metade de o século XV e comezos do século XVI.
Unha definición concreta sobre os ingredientes crus específicos - auga, malta e lúpulo - para a fabricación de cervexa foi determinada en Múnic o 30 de novembro de 1487, polo duque Albrecht IV.
Outro precursor directo á lei de 1516 foi o Decreto do Decreto de cervexa do Baviera de Baviera de 1493 escrito polo duque George de Baviera, que tamén limitaba os ingredientes para a cervexa a malta, lúpulo e auga. A lei tamén tiña parágrafos moi detallados que fixaban o prezo ao que se podía vender a cervexa. Esta lei foi promulgada para asegurarse de que os cidadáns tivesen boa cervexa a un prezo bo, pero tamén para protexer os grans que se utilizaban mellor na cocción de pan.
Protección ao consumidor
Un alto nivel de calidade naquela época xa estaba xunto coa idea de protección do consumidor. A cervexa na Idade Media estaba sendo elaborada con todo tipo de ingredientes que alteraban o seu sabor ou tiñan efectos embriagadores mentres escatimaban os ingredientes caros. Maltas e / ou lúpulo e os efectos tóxicos non se tiveron en conta.
En 1486, un Decreto de Brewing Ordung des Bräuens , afirmaba que " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, e Zermetat noch anderes , das dem Menchen Schädlich ist ou Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden ". Noutras palabras, "...
Non se poden usar raíces [...] que son perjudiciales ou que poden causar enfermidade ou dor a un ser humano ".
Antes de 1516, os cerveceros alemáns do norte coas súas rigorosas regras de guilda tiñan a mellor calidade de cervexa, pero o Reinheitsgebot cambiou isto. Os bávaros aumentaron rapidamente a calidade dos seus produtos e algúns pensaron que superaban os gremios do norte.
Dous sistemas de dereito para a cervexa
No norte de Alemania na Idade Media, a cerveza foi aceptada como un alimento básico básico para os cidadáns. Foi regulado polas leis civís e foi defendido con éxito da nobreza e da igrexa. A regulación da produción de cervexa foi determinada polo goberno da cidade e polos gremios.
No sur de Alemania, os gobernantes locais tiñan máis influencia sobre as normativas de cervexa. Isto foi bo para a lei da pureza porque entrou en vigor inmediato sobre toda Baviera.
A alta calidade da cervexa que se elaborou despois de que esta lei entrase en vigor convencera a moitas persoas do seu valor, que tamén estaban moi orgullosos de usar só tres ingredientes e que a lei da pureza seguía seguindo varios séculos.
Os impostos sempre teñen que entrar na lei
En 1871, o Reichstag (lexislativo alemán) promulgou leis que incluían impostos sobre a cervexa, pero cando a lei descrita permitía os ingredientes (almidón, azucre, xarope e arroz), fixeron unha excepción para Baviera, Baden e Württemberg, co fin de preservar o seu Reinheitsgebot.
A lei de pureza converteuse en vinculante para a Alemaña do Norte en 1906. Ao final da Primeira Guerra Mundial, cando se fundou a República de Weimar, Baviera rexeitouse a formar parte del, salvo que as leis de pureza fosen efectivas en todas as áreas do país. Logo da Segunda Guerra Mundial, o Reinheitsgebot foi escrito no Biersteuergesetz , ou a lei do imposto de cervexa, de 1952.
Esta forma da lei permaneceu ata 1987 cando un tribunal da Unión Europea obrigou a Alemaña a cambiar a lei para permitir o libre comercio dentro de Europa, xa que a lei de pureza era vista como unha especie de proteccionismo. Con todo, moitas fábricas de cervexa adhírense á lei anterior e anuncian o feito.