¿Que é o cuscús? A pesar da crenza popular, o cuscús é unha pasta, non un gran.
Ten unha aparencia similar ao arroz, pero en realidade está feita con sêmola e fariña de trigo cocida ao vapor. Couscous é un elemento básico na cociña norteafricana e hai varias variacións e receitas que infunden unha serie de ingredientes. É o máis popular no Magreb , unha rexión do norte de África que inclúe Túnez, Argelia, Marruecos e Libia.
As froitas, as verduras e as carnes úsanse en cuscús, o que o converte nun excelente prato principal que pode satisfacer calquera paleta.
Couscous non se limita a ser un prato principal ou principal, con todo. Tamén se usa en sopas e ensaladas. Pode prepararse derramando auga fervendo sobre el e permitindo que a auga e o vapor o hidraten. Tamén podes ferverlo como o arroz, pero este método non é o máis sinxelo ou recomendado. Eu sempre termino deixándolle cociñar moito tempo cando uso este método e termínome cunha consistencia mushosa - algo que definitivamente non quere. As cuscús especiais están no mercado pero poden ser caras. Eles traballan ao vapor o cuscús , producindo unha textura perfecta cada vez. Aínda que é ideal, non é necesario ter un pote especial para preparar cuscús. É un dos luxos da cociña, como unha cociña de arroz .
Nas tendas de abastecemento, pode atopar cuscús na sección de pasta, sección de arroz ou, moitas veces, a área de "alimentos internacionais" nas tendas de supermercados.
Aínda que se considere un alimento internacional, está ampliamente dispoñible e non debería ter dificultade para atopalo, a diferenza doutros ingredientes alimentarios de Oriente Medio. Algunhas variedades de caixas xa conteñen froitas secas e condimentos, pero teño que recomendar que tente usar couscous básico e engada os seus propios ingredientes.
O esforzo extra será recompensado ao gusto! Non é que as variedades pre-embaladas e temperadas non sexan boas, é só que está limitada en sabores.
Podes atopar cuscús de diferentes tamaños. O cuscús máis grande adoita etiquetarse como "couscous israelí" ou "cuscús perla". Ten máis sabor de noces e unha textura máis chea que as variedades máis pequenas. Debido ao seu tamaño, o cuscús de Israel leva máis tempo cociñar que as variedades máis pequenas.
As variedades máis pequenas de cuscús son típicas do que atopas no Magreb. A textura é máis granulada e menos nocera que o seu primo, couscous israelí. Este tipo de cuscús pode prepararse en cuestión de minutos debido ao seu pequeno tamaño. O cuscús máis pequeno refírese a miúdo como cuscús libanés ou libanés. Nos países de Oriente Medio, pode atopar o cuscús en caixa, con todo, a miúdo é feito a man: un longo proceso que leva algún grao de habilidade para dominar. O couscous caseiro é delicioso, pero creo que o cuscús que se atopa nas tendas de comestibles é case tan bo e tamén infalible. Se podes facer espaguetes, podes facer couscous. É realmente tan sinxelo.
Usando esta receita básica de cuscús, insto a que se faga creativa e faga a receita propia.
Engade froitas e vexetais como pasas e cenorias ou incluso mazás e estofos para unha torsión creativa nun vello grampo. A continuación verás unha mostraxe de receitas de couscous populares, pero a lista é só unha mera fracción dos centos e centos de receitas de cuscús que se elaboran.
Receitas Couscous
A continuación atoparás algunhas excelentes receitas de cuscús que son fáciles e deliciosas. Couscous é apto para nenos e estou seguro de que atoparás que incluso os máis selectos dos nenos amarán o cuscús. É unha boa comida que pode axudar a esgueirar esas froitas e verduras que moitos nenos se negaron a comer.