Coñecido por moitos como rábano branco, os xaponeses refírense a iso como rabanete daikon ou daikon . Esta vexetal asiática popular ten pouca semellanza cos rabanetes vermellos pequenos e redondos atopados en ensaladas verdes lanzadas. En cambio, o rabanete branco chinés, ou Raphanus Sativus , semella unha gran cenoria branca.
Mentres os cociñeiros xaponeses confían na mordida afiada de Daikon para engadir sabor aos saborosos e ensaladas, en Chinesa, úsase máis na cociña xeral.
O rábano branco chinés engádese ás sopas chinesas , as patacas fritas e os pratos vermellos, onde a comida é lentamente cocida en salsa de soia. O prato de nabo feito con rábano branco chinés é un prato tradicional de ano novo chinés .
Onde atopar Daikon
Ademais das receitas asiáticas, o rabanete branco chinés é unha alternativa creativa a patacas ou nabos. Daikons son frecuentemente en conserva e fan un aperitivo único, proporcionando vitamina C e calcio na súa dieta. O rábano branco tamén é unha excelente fonte de potasio.
Se non atopa ningún daikon na súa mercado local, intente un mercado asiático. Tamén podes consultar o corredor de alimentos étnicos para os conservas de conservas.
Variedades de Daikon
Xunto co rabanete daikon común, hai varias variedades atopadas no sueste asiático. O lobo chinés ten unha cor verde clara ao redor das raíces e as follas. Unha variación nativa de Corea chámase mu. Os rabanos coreanos tenden a ser máis pequenos pero resistentes.
A metade é verde claro, xeralmente se estendendo desde a parte superior. Lobak e Mu considéranse máis espesos que o rabanete branco.
Se está a buscar un xeito de impresionar realmente ao seu hóspede, pegue as mans nun rábalo de sandía herdeiro. Este daikon chinés ten unha carne verde aburrida cun interior vermello brillante. É un vegetal romántico, ás veces chamado corazón de beleza ou rabanete de rosa.
Uso agrícola
O rábano branco non é só útil na cociña; tamén ten usos agrícolas. Os agricultores adoitan xirar os seus cultivos de pataca con rábano branco porque o rabo do rabanete deixa un gran buraco no chan mentres se decae, o que permite que a pataca penetre no chan. Usando este método, os agricultores poden aumentar o seu rendemento de pataca porque as patacas non experimentan as restricións de crecemento habituais. Os rabanetes tamén conservan unha gran cantidade de micro e macronutrientes que axudan a fertilizar o chan.
Tamén coñecido como
Podes ver o rábano branco chinés tamén referido como daikon, rábano branco, rábano de inverno, Lo Bak, Low Bak ou rábano chinés. Aínda que algúns destes nomes tamén especifican unha variedade específica de daikon, úsanse máis habitualmente para o rábano branco simple.