Frittatas sempre son a resposta a "¿Que fago con iso (medio abobrinha, un puñado de cogomelos salteados, pimentões que son un pouco asados, cuncas de arroz cocido, etc.)". Usa esta receita como un modelo para crear as túas propias creacións de frittata, engadindo unha combinación das túas verduras, herbas e carnes favoritas.
Outras respostas a estes problemas usuais poden atoparse en forma de arroz frito e quesadillas. Son a solución perfecta para facer unha comida sinxela ao borrar a neveira. Unha vitoria.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteiga
- 2 cucharadas de chourizo picado
- 5 onzas de shiitake en rodajas (ou outros cogomelos)
- 1/2 cunca de pemento picado vermello, amarelo ou laranxa, ou unha combinación
- 1 cucharadita de follas de tomiño fresco (picada)
- Sal de kosher e pementa fresca (a gusto)
- 8 ovos grandes
Como facelo
- Precalentar o engraxado. Quenta unha tixola de 8 a 10 pulgadas a media temperatura alta. Engade 1 cucharada de aceite e manteiga. Engade os chalotes e os cogomelos e saltei durante uns 8 minutos ata que se volvan bastante lixeiros. Engade os pimientos e saltei por 2 minutos máis ata que todas as verduras tórnanse. Mesturar o tomiño.
- Mentres tanto, bater os ovos nun recipiente medio. Engádeos á tixola, mexendo con frecuencia durante dous minutos. Baixa a calor ata o medio baixo e cociña por 2 a 3 minutos ata que os ovos estean colocados na parte inferior. Trasládase ao grella e asar por 1 a 2 minutos ata que se estableza a parte superior e o queixo está fundido e dourado e a frittata está levemente soprado.
- Serve quente ou a temperatura ambiente.
¿Como é unha frittata diferente dunha tortilla ? A palabra italiana frittata deriva do friggere e ás veces significa frito . Nos últimos cincuenta anos, "frittata" converteuse nun termo para a "versión italiana dunha tortilla de cara aberta". Cando se usa neste sentido, hai catro diferenzas clave dunha tortilla convencional:
Sempre hai polo menos un ingrediente opcional nunha frittata (vexetais e estes ingredientes combináronse coa mestura de ovo batido mentres os ovos aínda están en bruto en lugar de colocar sobre a mestura de ovos máis cociñados antes de dobrarse, como nunha tortilla convencional ).
Os ovos de frittata poden ser golpeados con forza, para incorporar máis aire que as tortillas saladas tradicionais, para permitir un recheo máis profundo e un resultado máis suave.
A mestura é cocida a unha temperatura moi baixa, máis lentamente que unha tortilla, durante polo menos 5 minutos, normalmente 15, ata que a parte inferior está configurada, pero a parte superior aínda está escorrida.
A frittata parcialmente cocida non se dobra para achegar os seus contidos, como unha tortilla, senón que se converte en completa ou brevemente para preparar a capa superior ou cociñarse durante uns cinco minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 112 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodio | 110 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |