Deixar de lado o arroz e o orzo! Couscous está atopando o seu camiño de volta á corrente mundial. Se o arro e as masas estivesen casadas, o cuscús sería o fillo. É rápido e fácil de facer e pode ser saborizado con case calquera froita, vexetal, carne, marisco, herba ou especias que poidas imaxinar.
Variedades Couscous
Cuscús marroquí : Os grans minúsculos de sêmola son aproximadamente tres veces o tamaño dun gran de fariña de millo. Este tipo cociña moi rapidamente.
Cuscús israelí : Estas gránulos de semolina son do tamaño dos grans de pementa e levar moito máis tempo para cociñar. Este tipo adoita ser cociñado co método tradicional de cocción longa.
Cuscús libanés : Máis grande que o cuscús israelí, as bolitas de almidón son do tamaño dos pequenos chícharos. Cociña longa e lenta.