Esta receita picante de feixón verde é sinxela de facer e adictiva. Do mesmo xeito que os feixóns xigantes chineses, esta versión tailandesa fai un prato marabilloso ou pode divertirse por xantar ou como unha cea lixeira. Teña en conta que esta receita non é vexetariana. Cando fagas esta receita, non teñas tímidas chiles e serva con abundante arroz ao vapor para equilibrar a intensa salgadura e picante.
O que necesitarás
- Para o Stir-Fry:
- 4 a 4 1/2 cuncas de feixón verde fresco
- 2 a 3 tiras de touciño
- 1 chalota (ou 1/4 cunca de cebola violeta, picada finamente)
- 4 dentes de allo (finamente picados ou picados)
- 1/2 cunca. chili picado seco
- Opcional: 1 pementa vermella (picada en anacos pequenos)
- Para a salsa Stir-Fry:
- 1/2 cunca.
- pasta de camarón
- 3 culleres de sopa. salsa de soia
- 2 culleradetes.
- salsa de soia escura
- 1 cda. salsa de peixe (máis máis a gusto)
- 1/2 cda. azucre moreno
Como facelo
- Combina os ingredientes de salsa de salteiro xuntos nun vaso, mexendo ben para disolver o azucre. Deixar de lado.
- Frite o touciño nun wok ou unha tixola grande ata facer a mediana. Retire da calor e desprenda 1/2 a graxa.
- Ao deixar que o bacon se arrefríe, prepara os feixóns correndo os extremos e cortalos en lonxitude de 2 a 3 polgadas. Prepare os outros ingredientes.
- Elimina o touciño e cortalo en anacos pequenos (seguindo o método asiático usando un par de tijeras limpas, fai o traballo rápido e doado).
- Con 1/2 a graxa de touciño aínda no wok / pan, colócase a temperatura media a alta. Engade as pezas de touciño, cebola e cebola, ademais de 1 a 2 culleres de sopa. auga - o suficiente para conseguir un bo chisco. Ferva ata que o ajo se fragran (1 minuto).
- Engade as xudías, ademais da pimienta vermella (se está a usar) e chili. Se é necesario, tamén engade un pouco máis de auga para manter os ingredientes fritos ben (1-2 Tbsp.). Fritir entre 2 e 3 minutos.
- Engade a salsa de salteiro, mexendo ben, logo cubra cunha tapa e deixe cociñar 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Para este prato, o mellor é que os feixóns sexan masivos e non brandos. Tente probar, se non é o suficientemente tierno, continúa frregindo outros 1 a 2 minutos.
- Proba a salsa para o sabor, tendo en conta que este prato debe degustar principalmente salgado e picante (salgadura equilibrada cando se serve con arroz sinxelo). Adoito engadir 1 Tbsp máis. salsa de peixe, así como outra salsa de chile fresco ou seco. Se é demasiado salado para o seu gusto, engade un aperto de zume de limón.
- Servir con abundante arroz sinxelo e GAUDE os sabores fortes deste prato. (Nota: Pares moi ben cun lager crocante e limpo, especialmente se o fixeron salado picante).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 354 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 1.338 mg |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| Fibra dietética | 20 g |
| Proteína | 21 g |