Este prato está un pouco desorde, pero os sabores Tex-Mex están fóra deste mundo. Facer a folla "asas" é esencial para reducir a confusión, así que asegúrese de facelo. Ademais, deixe a pila un pouco antes de cortala en cuñas.
Engade algúns pementos de jalapeño ou salsa quente ao aderezo por calor adicional.
Gran parte da cociña está no quentador; entón a cociña lenta trae todo xuntos.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 2 libras de carne de res (masa magra, polo menos, 85% magra)
- 2 cucharaditas
- po de chile
- 1 cucharadita de comiño (chan)
- 1 1/2 cunca de cebola (picada)
- 1 cucharadita de sal
- 2 dentes de allo (finamente picados)
- 1 16 onzas. pode salsa de tomate
- 1 cunca de olivas (rodajas maduras)
- 8 a 10 tortillas (millo)
- 2 culleres de sopa. Manteiga (suave a gusto, por manteiga lixeira a cada lado das tortillas)
- 3 a 4 cuncas de queixo (queixo mexicano ou queixo de Monterey Jack)
- Decorar: crema agria e cebola verde picada (opcional)
- Decorar: salsa, quente ou suave (opcional)
- Adorno: aneis de pementa de jalapeño (opcional)
Como facelo
- Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio. Saia a cebola ata que teña pouco e engade a carne de vaca. Cociña, mexendo ata que a carne xa non sexa rosa. Drene a continuación, engade o chile en po, comiño molido, sal e allo picado. Cociña por un minuto ou dous máis, e despois mestura a salsa de tomate; segue a cocer ata que quente. Mesturar as aceitunas en rodajas.
- Faga as "asas" da folla. Dobra un anaco de folla de 24 a 30 pulgadas de lonxitude ao medio. Coloque na parte inferior dunha cociña lenta con ambos extremos colgado sobre o bordo superior da cociña. A tira de folla fará que sexa moito máis fácil eliminar a pila cando estea listo para servir.
- Manteiga lixeiramente un lado das tortillas de millo. Pon unha tortilla, con mantequilla cara arriba, sobre a folla. Separe a tortilla coa mestura de carne e unha xenerosa capa de queixo ralado. Cubra con outra tortilla (manteiga cara arriba), máis mestura de carne e queixo. Repita capas, rematando con queixo. Dobre o exceso de folla sobre a parte superior da pila, cubra a cociña lenta e cociña en ALTA durante 1 hora.
- Cando estea listo para servir, saque, empregue tiras de folla e trasládese ao prato. Deixa que a pila do taco se arrefríe lixeiramente e logo corte en cuñas.
- Servir con crema agria, cebola verde picada e salsa ou tomates frescos en cubitos, como desexa.
Receitas relacionadas
Sopa de Taco con Carne Bovina e Feixón
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3594 |
| Total de graxa | 132 g |
| Graxa saturada | 56 g |
| Fat non saturada | 40 g |
| Colesterol | 306 mg |
| Sodio | 7.131 mg |
| Hidratos de carbono | 430 g |
| Fibra dietética | 34 g |
| Proteína | 166 g |