Se estás a buscar un prato de camarones deliciosamente diferente, tenta facer un prato destes Tailandés Mini Legumes de Leituga. Estas envolturas de tamaño mordido son perfectas para unha comida de dedo de festa (xenial con cervexa, así como viño e cócteles) ou compoñen un lote como entrante para cear. Cada mini wrap proporciona unha explosión de sabores tailandeses que están destinados a bater en diferentes partes do paladar dunha soa vez. Con base no tradicional aperitivo tailandés " Miang Kum" (ver enlace de abaixo), este novo aperitivo tailandés seguramente será un éxito cos admiradores de comida tailandesa ou a calquera que teña un espírito aventurero por alimentos picantes e saborosos. Disfruta!
Fai un prato de 10-12 envolturas (serve 3-6 persoas como aperitivo)
O que necesitarás
- 1 (embalado) vaso camarón cocido
- 1 cabeza de leituga romaine (ou 1 paquete preparado de follas de leituga romaine)
- 1/3 cunca de coco sen azucre seco (tipo de cocción)
- 1/3 cunca de cacahuete tostado seco (terra ou picado finamente)
- 2 cebolas verdes (cortadas moi finamente)
- 2 dentes de allo (picados ou prensados)
- 2 cucharaditas de galangal (ou xenxibre, ralado)
- 1 chile vermello fresco (picada, ou 1/4 a 1/2 cucharadita de chile picado seco)
- 1/2 cucharadita
- po de chile
- 1/4 cucharadita de azucre
- 1 cucharada
- salsa de peixe (dispoñible na sección asiática do seu supermercado ou nas tendas asiáticas)
- 3 cucharadas de leite de coco
- 1/2 a 1 cal fresca (cortada en cuñas)
- 1/3 cunca de cilantro fresco (cilantro)
Como facelo
- Coloque o coco nun wok seco ou nunha tixola a temperatura media e alta.
- "Fritir seca" mexendo continuamente ata que estea lixeiramente dourada e é perfumada. Transfira o coco tostado inmediatamente a un bol e deixe de lado para arrefriar.
- Se está a usar camarón fresco ou conxelado, asegúrese de que estean ben drenados (suavemente espremer calquera exceso de auga coas mans). Se usas gambas maiores, chale-las pequenas. Poñer camarón nunha tixola.
- Engade a maior parte do chan ou o cacahuete finamente picado á tixola, reservando 1 cucharada de aderezo.
- Agora engade as cebolas de primavera, o ajo, o galangal ou o xenxibre, o chile, o chile en po, o azucre e a salsa de peixe. Mesturar ou tirar todo ben na tigela.
- Engade o leite de coco e xúbilo suavemente de novo.
- Finalmente, engade o coco tostado, reservando 1 cucharada de sopa. Mesturar de novo.
- Taste-test esta mestura - ten que probar unha combinación de picante e salgado, ademais dun toque de dozura (tamén haberá unha nota un pouco máis amarga máis tarde cando se engade o zume de limón). Se che guste máis salgado, engade un pouco máis de salsa de peixe. Se estás moi amargo para o teu gusto, engade un pouco máis de azucre. Se prefires máis sabor a coco, engade 1 cucharada máis de leite de coco (non agregue demasiado, ou se absorberá a través das follas de lechuga. Quere que un bocadillo esténdese como consistencia).
- Para montar o aperitivo, elimine as cimas das follas de leituga romaine de 10-12 (anacos de 3 a 4 polgadas) e coloque nunha bandeja.
- Scoop 1 culler de sopa de mestura de camarón en cada folla.
- Agora cobre cada un cunha aspersión do cacahuete terra reservado e o coco tostado.
- Engade unha aspersión final de coentro fresco e serve coas cunetas de cal (fixe estas nunha pequena pila no medio do prato).
- ¡Cando estea listo para comer, espremea un pouco de cal sobre a mestura de camarón, despois envólvese e gocen dunha explosión de sabor tailandés!
Sobre esta receita: crearei esta receita baseada no clásico aperitivo tailandés, Miang Kum (receita) . O aperitivo está destinado a literalmente "espertar os papilas gustativas" en preparación para seguir outros pratos tailandeses.
A receita orixinal prepárase con pequenos camaróns secos que, como descubrín, son imposibles de localizar aquí en América do Norte ou, cando o atopo, son de calidade tan baixa, termínome arroxándolos (caucho e imposible comer). Por conseguinte, vén con esta versión nova que se adapta mellor ás gambas que podemos atopar aquí. Espero que che guste.