O eneldo é unha herba aromática con follas verdes delicadas e plumas. Ás veces chamado dill weed, o eneldo é membro da familia de perejil. O eneldo estivo a partir da Idade Media e foi pensado para axudar a defenderse contra a bruxería. É un ingrediente ben coñecido en todo o mundo e é usado en moitos pratos europeos e escandinavos.
Fresh vs. Enel seco
Enel doce pode ser adquirido na maioría das tendas de alimentos xunto con outras herbas frescas.
Dill ten tallos esveltos e longos que se dividen en follas moi finas, delicadas e espiñentas. As follas úsanse habitualmente en receitas mentres que os tallos non adoitan estar incluídos. O eneldo pódese usar seco en dúas formas: as follas secas son unha especie común e moitas veces referida como "dill weed" para distinguilo das sementes. As sementes da planta de eneldo tamén se poden usar como especias e teñen un sabor similar ao alcaravea.
Formas fáciles de usar Dill
O eneldo é unha herba que moitas veces se pensa como combinada con salmón. Pode acompañar o salmón en calquera cantidade de formas, desde a salsa de enxame ata curar o salmón co eneldo e outras especias. Ademais, o enelené combina ben con outros produtos do mar, verduras crujientes, ensaladas de pataca, conservas ou iogur e / ou salsas a base de crema agria.
Receitas simples co eneldo
Algunhas formas rápidas e simples de usar o eneldo inclúen as seguintes receitas. Sinto-se libre para axustalos ao teu gusto con herbas adicionais e as súas propias variacións.
Salsa de eneldo fácil: Mestura media cunca de ancho picado nunha cunca de iogur. Engadir un aperto de zume de limón fresco e un dente de allo picado. Sazonar a gusto con sal kosher. Esta salsa de enxame se emparejaría ben con bolos de salmón ou cun crudo de verduras frescas.
Patacas de dente doble asadas: precalentar o horno a 350 F.
Corte as patacas en cubos de mordida e colócase nunha tixola aliñada con papel pergamino. Poñer as patacas con 3 culleres de sopa de aceite de oliva e espolvorear con ananás secas, sal e pementa. Asado durante 45 minutos, ata quedar brando e dourado. Espolvoree as patacas cocidas con follas de eneldo frescas e servidas quentes.
Almacenando eneldo
O eneldo seco debe manterse nun recipiente selado de especias nun armario de especias seco, escuro e fresco. O enel doce vai durar máis longo se se lava, seca coidadosamente, envolto suavemente nunha toalla de papel e almacénase nun bolso de cremalleira no frigorífico.
Crecente eneldo
Dill é unha planta fácil para un xardineiro para sementar. Crece mellor cando se cultiva a partir de sementes, en vez de dun transplante. Simplemente esparza as sementes de eneldo nunha zona con altos niveis de sol, preferiblemente despois da última xeada de inverno. Cubra as sementes ligeramente co chan e regale un bo rego. A plantación en sombra parcial reducirá o rendemento do eneldo, polo que apuntará a pleno sol. As plantas deben comezar a xurdir despois de dúas semanas; Déixalles outras dúas semanas para crecer antes da colleita. Recortar regularmente as follas que necesita e continuar a colleita durante todo o verán.
As plantas de eneldo son o anfitrión das orugueiras de bolboreta. Non te sorprendas se os ves festexando sobre o eneldo, serás recompensado máis tarde no verán con fermosas bolboretas.