Estas ás de mel e cal están obrigadas a ser un éxito con familiares e amigos, e son tan sinxelos. Podes escoller facelos suaves ou quentes, dependendo do teu spice-o-meter. Tanto asadas no forno ou feitas na grella, estas ás fan un prato excelente para servir nunha festa ou cociña e a receita pode ser facilmente dobrada para grandes grupos. A diferenza das ás tradicionais de allo de mel, esta receita ofrece especias e sabores tailandeses que se unen moi ben co mel. Servir con arroz ao lado, ou con ensalada para unha comida deliciosa e divertida. Esta receita é xenial para aqueles momentos do ano en que queres grella, pero o tempo é certo . Se o día quede fresco ou chuvioso, podes asar no forno por resultados igualmente deliciosos.
O que necesitarás
- 12 a 24 ás de polo enteiro (ou compralas picadas en ás e drumlets)
- 1/3 a 1/2 cunca de mel (comece con 1/2 cunca se ten máis de 12 ás)
- 3 cucharadas de salsa de soia (ou
- tamari )
- 2 cucharaditas de salsa de soia escura
- 3 culleres de sopa
- salsa de peixe
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1 cucharada de po de chile
- 1 a 3 chiles vermellos frescos (picados ou 1/2 a 1 cucharadita de chile picado seco /
- pementa de cayena , a gusto)
- 4 a 5 dentes de allo (picados)
- 1 cucharadita de allo en po
- 1/2 cucharada de coentro (chan)
- 1 a 2 chiles vermellos frescos (picados ou omitidos para ás moi suaves)
Como facelo
- Faga o adobo combinando todos os ingredientes de marinado xuntos nun bol grande (un que pode acomodar todas as ás).
- Mestura as ás coa marinada, mexendo ben ao abrigo.
- Permite que as ás marchen polo menos 1 hora ou máis para o mellor sabor (ata 24 horas). Se ten présa, 30 minutos son o mínimo absoluto.
- Se asar no forno: espalla unha folla de papel pergamino sobre unha tixola ou unha tixola (isto facilita a limpeza e evita a queima). Se non ten papel de pergamino , a folla funcionará tamén. Pon as alitas de polo nunha única capa cun pouco de espazo entre. Asado a 350 graos no centro do forno durante 1 hora ou ben feito.
- Se asar á parrilla: xesta a xesta cun pouco de aceite vexetal para evitar que se pegue, logo coloque as ás na grella. Afeite cun pincel unha ou dúas veces a cada lado (coa marinada restante do fondo da tixela), ou ata que as ás aparezan brillantes e pegajosas.
- Cociña ata ben feito, de 15 a 30 minutos dependendo da calor da túa parrilla. As ás están feitas cando os froitos corren claros. Servir só como unha comida de dedo, ou con arroz ou ensalada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2512 |
| Total de graxa | 140 g |
| Graxa saturada | 39 g |
| Fat non saturada | 56 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodio | 2.151 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 266 g |