España é unha das máis de unha ducia de países do Mediterráneo. Non é sorprendente que a cociña española contén unha gran variedade de froitas e verduras frescas e unha gran selección de peixes tanto do Atlántico como do Mediterráneo. O peixe se come varias veces á semana na península e contén aceites omega-3, pensados para reducir o risco de enfermidades cardíacas.
Cada rexión de España ten os seus pratos mariscos favoritos. Moitas veces o peixe ou marisco mestúranse con cebola e allo, así como especias ou froitas rexionais. Aínda que a maioría dos pratos atopados en España son panfritos, salteados ou conteñen pequenos anacos de arroz, este simplemente cocido con limóns e viño branco. Os principiantes atoparán esta receita dun xeito sinxelo de comezar a gozar da cociña española.
Coloque salsa sobre o peixe e serve con unha porción de limón cocido e perejil picado para decorar. Servir con arroz branco ou amarelo ou patacas fritas e unha ensalada verde mixta española para facer unha comida completa. Un viño branco lixeiro vén ben con este prato.
O que necesitarás
- 2.2 libras. (1 kg.) Filetes de bacallau ou outros peixes brancos, sen pel
- 2
- limóns
- 4 onzas. (125 ml.)
- aceite de oliva
- 1 cebola grande amarela ou branca
- 4 onzas. (125 ml.) Branco
- viño
- Sal a gusto
- 1 ramita
- perexil de folla plana (guarnición opcional)
Como facelo
- Enxágüe e pat peixe seco con toalla de papel. Deixar de lado para máis tarde. Picar o perejil e reservar.
- Pelar e cortar a cebola en aneis. Despeje 2 onzas. aceite de oliva nunha tixola media e quenta a lume medio. Engade as rebanadas de cebola para pan e sauté ata que estean douradas.
- Prever o forno a 350 ° F. Cortar os 2 limóns e colocar franxas na parte inferior dunha tixola. Coloca os peixes encima das rodajas de limón. Coloque as rebanadas de cebola encima dos peixes. Despeje o viño sobre o peixe e levemente sal.
- Ás os peixes no rack central, descubertos por 15 minutos ou ata que o peixe estea feito. O peixe será lixeiro e será fácilmente escamoteado cun garfo. Aderezo con perejil picado e rebanada de limón. Sirva con arroz branco ou amarelo ou patacas fritas caseras . Saia unha ensalada verde e únete cun viño branco e branco para crear unha cea completa.
Máis sobre a dieta mediterránea
Peixes españois simples
- Receita de bacallau español con pementos e cebolas - Bacalao con Pimientos e Cebolla
- Receita de peixes de bacalao con legumes - Bacalao con Samfaina
- Rape al Limon - Peixe en salsa de limón
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 539 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sodio | 646 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 53 g |