Se estás buscando unha toma diferente nunha ensalada de pataca tradicional, chegaches ao lugar indicado. Esta é unha saborosa ensalada de pataca alemá quente que está feita con tocino, patacas e un aderezo de vinagre picante. Ten un sabor característico de todos os condimentos e, por suposto, ese saboroso touciño!
Tipos de patacas a empregar
Hai tres tipos principais de patacas que pode usar:
- Cera : Estas patacas teñen unha pel fina e a menor cantidade de amidón, polo que se aguanta ben a ebulición e, polo tanto, son as mellores para unha ensalada de pataca. Tamén pode pelar a pel para esta ensalada de pataca, ou deixala en branco. Estes tipos de patacas véndense baixo os nomes de papas patacas vermellas, novas ou patacas. Patacas brandidas ou novas.
- Todo o propósito : Estas variedades - ouro branco e Yukon - tenden a ter máis almidón que as patacas ceroso. Funcionan ben nas ensaladas de pataca, tamén.
- Amidón : mentres a pataca Russet é unha gran opción para asar, non é tanto cando está facendo ensalada de pataca. Estes teñen unha pel grosa ea cantidade de amidón significa que se desmoronarán durante a ebulición.
O que necesitarás
- 5 rodajas de Bacon, cortadas en dados e cocidas ata crisp
- 2 cucharadas de goleada de Bacon
- 1 1/2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 1 cucharada de azucre granulado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mostaza preparada
- 1/2 cunca de vinagre de sidra
- 1/2 cunca de auga
- 4 cuncas de patacas cocidas en rodajas
Como facelo
- Ferva as patacas xa cortadas ata que estean cocidas. Deixar de lado.
- Cociñar o touciño . Só asegúrese de manter os goteos. Déixao de lado para arrefriar.
- Goteo de bacon en salsa. Mezclar con fariña, azucre, sal e mostaza.
- Aos poucos engade o vinagre ea auga, mexendo constantemente ata que estean suaves.
- Continúa a cocción a lume baixo, mexendo ata que engorda.
- Engadir a pataca e quentar a auga, suavemente mesturando.
- Cando as patacas son quentadas, espérsaas co tocino reservado e serve quente.
Como mercar e almacenar patacas
Estas suxestións poden axudarche a aproveitar as patacas.
- Elixe as patacas que non brotaron ou non se parecen enrugadas. Poden variar de tamaño, o que está ben porque os picarás para a ensalada de pataca en anacos de tamaño similar para cociñar.
- Cando obtén as patacas en casa, asegúrese de que estean secas e almacénelas nunha bolsa de papel marrón. Coloca a bolsa nun lugar fresco e escuro. As patacas poden durar unhas semanas.
Máis Receitas de ensalada de pataca
¿Ten un saco de patacas? Pode querer probar estas outras receitas de ensalada de pataca:
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 274 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 538 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |