Aínda que o título desta receita fai un chamado á violación ou a rape, pode ser tan difícil atopar na túa área como está nos supermercados do norte de California. Entón, substituímos con éxito o baixo polo rape. Substitúe calquera peixe branco sólido.
O que necesitarás
- 1 allo grande de allo
- 1/2 culler de sopa de limón
- 2 cucharadas de zume de limón
- sal de sal
- pementa
- 1 cunca de viño branco seco
- 1 1/4 libras. rape (ou outro peixe branco sólido)
- 1/2 cunca de aceite de oliva (para fritir, máis ou menos segundo o necesario)
- 2 alcaparras de tixola
- Opcional: 1 limón (cortado en rodajas, para adornar)
Como facelo
Serve 4.
Nunha tixola grande cun fondo pesado, fritir o peixe nun aceite de oliva de aproximadamente 1/4 de polgada, dourada a ambos os dous lados.
Mentres o peixe está frite, faga a salsa de limón. Ralé a casca de limón nun prato. Mollo o limón. Estabelece os dous ao carón.
Pelar e esmagar o ajo nun mortero e unha pila e engadir a casca de limón, sal e pementa e mesturar, facendo un pegar. Engadir o zume de limón e remover.
Despeje a salsa de limón e o viño na tixola co peixe.
Desprázanse os peixes e deixe cociñar ata que a salsa se reduza un pouco.
Engade alcaparras á tixola e mestúrao. Apague o lume. Elimina os peixes da tixola e colóquea nos pratos. Coloque salsa sobre o peixe e serve con arroz ou patacas fritas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 744 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 303 mg |
| Hidratos de carbono | 123 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |