O sorbete é un postre híbrido conxelado. Faise como un sorbete, pero coa adición de crema ou leite que lle dá unha textura a medio camiño entre sorbete e xeado. Porque tradicionalmente está feito con sabores de froitas, é lixeiro e refrescante. Sabores como laranxa, framboesa e limón son sabores populares de sorbete , por mor dos seus interesantes perfís doces e recortes.
Esta receita de sorbete laranxa é sinxela e doce. Só pode recordarche unha gran cremosa laranxa, por mor da combinación de zume fresco con leite e crema pesada. Aínda que se pode usar só leite nesta receita, a adición da crema batida incorporará un pouco máis de aire e cremosidade ao sorbiteiro acabado.
O que necesitarás
- 2 cuncas de zume de laranxa espremido
- 1 cucharada. zestiga de laranxa
- 1 cunca de azucre granulado, dividido
- 1/2 cunca de leite
- 1/2 cunca de crema pesada
Como facelo
- Mestura o zume de laranxa, o rallado e as 2/3 cuncas de azucre ata que estean completamente combinadas.
- Usando un batidor ou un mezclador de man, látese a crema pesada e o azucre restante ata que a crema é grosa e forma picos suaves.
- Mesturar o leite na mestura de laranxa.
- Dobra suavemente a crema pesada na mestura de laranxa.
- Refrigere a súa base de sorbete durante polo menos unha hora e despois xire segundo as indicacións do seu xeado.
- Cando o sorbete sae do xeado, terá a textura do xeado de servir. Almacenar o sorbete nun recipiente plástico hermético para unha textura máis firme ou se non planea comer de inmediato.
Consellos:
- A zestiga de laranxa realmente ilumina a receita, así que non a deixes . A pel naranja brillante da froita contén aceites esenciais que dan un sabor brillante e cheiro aos alimentos. Use un ralador de microplaca ou outro zester fino para quitar a capa superior da pel. Non queres baixar á médula branca, que pode ser moi amarga.
- Mentres podes usar zume de laranxa almacenado nunha tenda, busque un que non teña azucre engadido e non está feito de concentrado. Hai unha gran diferenza de sabor entre os zumes frescos e extensamente procesados. Se usa un zume excesivamente doce, recorte de 1/4 cunca de azucre para equilibralo.
- Hai moitas adicións e cambios que podes incorporar para facer a túa propia receita ou mellorala. Dous cucharadas de licor de froitas, como o Grand Marnier, manterán a textura suave e suave no conxelador e engadirán unha profundidade adicional ao sabor de laranxa. Tamén se pode engadir á laranxa outro rallado de cítricos, como limón ou cal, para que sexa creativo. Ou remover froitos frescos cando elimina o sorbete laranxa do xeado. As fresas ou as frambuesas dadas son excelentes con esta receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 394 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 43 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |