Un kugel é un prato tradicional en ceas Shabbat . "Kugel" é unha palabra da lingua alemá que se falaba hai uns 1000 anos, que significa "esfera" ou "bola", e pode xurdir do feito de que os kugels orixinais foron cocidos en pans redondos e parecían un pouco hinchados, como unha esfera. Non obstante, non hai ningunha razón para non empregar un prato cadrado para o kugel, como se fixo tradicional.
Moitas recetas kugel usan macarrão, máis comúnmente fideos de ovo. Esta receita non inclúe os fideos. Tampouco inclúe pataca , que é o outro almidón tradicional utilizado para os pratos kugel. Esta receita usa fariña de trigo integral.
O que necesitarás
- 1 1/2 quilos de brócoli (conxelado)
- 4 ovos grandes (lixeiramente
- golpeado )
- 3/4 taza de maionesa
- 1 cebola mediana (pelada e finamente picada)
- 1 cucharada de allo en po ou 3 dentes de allo (picado)
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cunca de fariña de trigo integral
Como facelo
- Precalienta o horno a 350 F. Spray unha tixola de 9x12 polgadas con pulverización antiadherente.
- Ferva auga. Engadir brócoli conxelado. Cubra o pote e cociña. Cando o brócoli é suave o suficiente como para macerar cun garfo, escorrer. Mash cun garfo.
- Nun mezclador, mestura ovos, maionesa, cebola e brócolis. Engadir sal, allo en po e fariña.
- Despeje a mestura na pota. Ás por 40-45 minutos ou ata que un coitelo inserido no seu centro salga limpo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 275 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodio | 965 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |