En Tailandia, a calabaza eo leite de coco adoitan emparejarse para facer unha variedade de entrantes salgados e doces. Nesta receita, os dous únense moi ben nunha sopa lixeiramente curry que ten un sabor tan delicioso como os que probou no seu restaurante tailandés favorito. Unha variedade de fontes de proteínas pode usarse con esta sopa, incluíndo tofu, tofu frito, camarón ou garavanzos (para unha receita puramente vegetariana / vegana, consulte a seguinte ligazón). Fai unha comida perfecta nunha noite fría, pero tamén é marabilloso servir como aperitivo para unha cea. Goza!
O que necesitarás
- 6 cuncas de polo
- 1/3 a 1/2 can
- leite de coco espeso
- 4 culleres de sopa. picados
- lemongrass fresca ou envasado / conxelado
- 3 follas de cal de kaffir, deixadas enteiras, ou substitúe 1 cunca. esmalte de cal
- 3 cuncas de cabaza ou squash, peladas e cortadas en anacos de tamaño mordido
- 2 cuncas de yam ou batata, peladas e cortadas en anacos
- 1-2 cuncas de tofu brando, rebanadas en cubos ou substituto de garavanzos ou cámara preparada
- 1 chalota, picada, ou 1/4 cunca de cebola violeta picada
- 3 dentes de allo picados
- 1 galega ou xenxibre de anaconda, ralado ou cortado finamente en fósforos
- 1 chile vermello fresco, cortado en lonchas, OR 1/4 a 1/2 cunca. chile picado seco, OR 1-2 culleres de sopa.
- salsa de chile
- 1/2 cunca. cúrcuma
- 3/4 culler de té. cilantro molido
- 1 colher de chá. comiño molido
- 2-3 culleres de sopa. salsa de peixe, a gusto
- 1/2 a 1 cdita.
- pasta de camarón , ou 1 culler de sopa extra. salsa de peixe
- 1 colher de chá. azucre moreno
- 2 culleres de sopa. zume de limón espremido
- 1 xeneroso espinaca pequeno, lavado
- 1/2 cunca de albahaca fresca (cobertura)
Como facelo
- Coloque stock nun pote a lume alto. Engade a lemongrass preparada (máis o tallo sobrante se usa a herba fresca), as follas de cal de kaffir, chalotas, ajos, galangos ou xenxibre e chile. Leve a ferver.
- Engade a cabaza (ou squash) e o xamón. Reduce a temperatura un pouco e cociña suavemente durante 6-7 minutos.
- Mentres a sopa está a cocer, agregue as especias / aromas axitando cada adición: cúrcuma, cilantro molido e comiño, salsa de peixe, pasta de camarón, azucre mascavo e zume de limón. Consello: Non teñas a tentación de omitir a salsa de peixe e as gambas. ¡Olen mal pero fan unha sopa con sabor marabillosas!
- Cando a calabaza eo xamón son o suficientemente suaves como para comer, reducen a calor ata o baixo. Agora mestura o leite de coco (comece con 1/3 de lata e aumenta a 1/2 de lata, dependendo de cal cremosa que o queira).
- Mesturar ben e probar a sopa de sal e especias, engadindo máis salsa de peixe, se non é salada ou saborosa (isto dependerá da salidez da túa acción). Engade máis zume de limón se é demasiado salgado ou doce. Se é moi agrio ao teu gusto, engade un pouco máis de azucre; tamén axustar o nivel de especias engadindo máis chili. Se é moi picante, engade máis leite de coco.
- Pouco antes de servir, engade o tofu brando e espinaca e mestúreo suavemente na sopa (a espinaca marchará ao instante). Porción en cuncas e parte superior coa albahaca e cilantro frescos. Teña en conta que esta sopa adóitase servir con arroz ao lado, pero tamén se pode servir con pasta. Goza!
Consello: Para unha sopa de estilo máis gourmet, como suxeriu un dos críticos desta receita, coloque a sopa acabada en blender e blitz antes de servir. Isto fai unha sopa cremosa e marabillosa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 616 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodio | 2,599 mg |
| Hidratos de carbono | 103 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 33 g |