Natto é unha comida tradicional xaponesa de soia fermentada. A soia Natto é cociñada a vapor e despois fermentada cunha bacteria sana coñecida como Bacillus subtilis . O proceso de fermentación produce alimentos ricos en nutrición e proteínas.
A primeira vista, o natto parece ser lixeiro ao marrón escuro, con feixón que é bastante pequeno. Ten un forte olor e un forte sabor que fan de natto un pouco de gusto adquirido. A textura dos feixóns é mediana e firme, pero suave no centro. Debido á natureza fermentada dos feixóns, son viscosa, con cordas longas que levan a manobras para comer.
Para redondear a comida, considere servir algunha ou todas estas guarnicións opcionais ao lado do natto eo arroz: escamosas de peixes de bonito seco, kizami nori (algas secas), karashi (quente mostaza amarela xaponesa), wasabi (fresco ben picante) cebolas verdes cortadas (negi) e follas frescas de shiso frescas (perilla).
O que necesitarás
- 1 cunca de arroz branco de grano curto (cocido)
- 2 (50 gramos) paquetes de soia fermentada (natto)
- 1 cucharadita de salsa de soia, a gusto
Como facelo
- Coloca o arroz cocido en quente nunha tixela de arroz grande.
- Nunha tigela, combine dous paquetes de natto (soia fermentada). Se o paquete vén con paquetes de salsa condimentada e karashi (mostaza amarela xaponesa quente), engade o contido á tixela. Mestura vigorosamente con palillos.
- Engade guarniciones favoritas ao natto. Salsa de soia adicional tamén se pode desexar, para axeitado ao gusto individual. Calquera número e combinacións das guarniciones suxeridas anteriormente poden ser engadidas á mestura natto.
- A continuación, coloque encima o arroz ao vapor co natto mixto e engada guarniciones extras como desexe. Come inmediatamente.
Variacións de Natto
Unha variación é o natto picado, comercializado como hikiwari natto , onde a soia está picada antes da fermentación. Outra variación é o kotsubu natto , que son a soia fermentada que son menores do que se considera típico.
Natto preenvasado
Natto véndese en envases previamente en pequenos paquetes de 40 ou 50 gramos e véndese en paquetes de entre tres e cinco paquetes. Está dispoñible para venda na sección refrigerada de supermercados xaponeses e asiáticos. Os paquetes natto sen abrir poden almacenarse no conxelador durante un curto período de tempo.
Na cociña xaponesa, a forma máis básica de que goce o natto é servida a base de arroz cocido quente. Esta forma de comer natto é bastante tradicional, e moitas veces se come para o almorzo . Outras veces, onde o natto sobre o arroz é apreciado, é como un prato, un prato, ou incluso como unha comida rápida e sinxela.
Outras formas interesantes nas que o natto é apreciado na cociña xaponesa inclúen:
- Relleno de sushi Temaki (rolo de man)
- Natto tempura
- Natto onigirazu (bocadillos de bola de arroz)
- Natto serviu en udon frío ou quente ou soba
- Ensalada Natto servida con okra e rábano daikon ralado
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 680 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3,535 mg |
| Hidratos de carbono | 143 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 14 g |