Esta bela receita de salmón con sabor asiático non só é doado, senón tamén delicioso e saudable. Degustación similar a teriyaki, é a adobada que fai este prato: unha mestura de ingredientes chineses e tailandeses combinados con mel e xenxibre, ademais de allo fresco. Esta receita é moi sinxela de xuntar: a mantequilla se mestura e vese sobre o salmón e logo dun curto período de marinar o peixe é cocido no forno. Unha receita perfecta para go-to cando desexa salmón de delicioso sabor sen molestias e molestias. Servir con arroz ou patacas e verduras verdes.
O que necesitarás
- 2 a 3 filetes ou filetes de salmón
- 1/4 taza de salsa de hoisina
- 1/4 cunca de salsa de soia
- 2 culleres de sopa. zume de limón recentemente espremido
- 2 culleres de sopa.
- salsa de peixe
- 1 cda. mel líquido
- 1/2 a 1 cdita. chiles ou ao gusto
- De 3 a 4 dentes de allo picados
- 1 cda. rallado
- galangal ou xenxibre
- 2 a 3 cebolas verdes, finamente cortadas ou picadas
Como facelo
- Filete de salmón ou filetes en auga fría. Sacuda o exceso ou seque e coloque as pezas nun prato de cocción de fondo plano (necesitará unha tapa ou unha folla para cubrir).
- Nun recipiente ou recipiente separado, combine a salsa de hoisin, salsa de soia, zume de limón, salsa de peixe, mel e chiles. Mesturar ben para disolver o mel. Engade o allo, galangal ou xenxibre e partes brancas da cebola verde (salvo as pezas verdes para servir).
- Taste-test esta mestura de especias, engadindo máis chile se o desexa. Se queres que sexa máis doce, engade 1/2 cucharada de mel máis; se moi doce para o seu gusto, engade un pouco máis de zume de limón.
- Despeje o salmón, xirando as pezas na salsa para saturar. Cubra e deixa adobar na neveira polo menos 30 minutos ou máis. Ao aproximarse ao tempo de cocción desexado, precalentar o horno a 350 F.
- Cocer durante 20 minutos, ou ata que a salsa estea levemente burbullas e o salmón estivese firme (a carne interna vira de translúcida a opaca cando está ben cocida). Se non cociñamos, cubra e retorna o salmón ao forno por outros 5 a 10 minutos.
- Retirar do forno e probar a salsa, buscando os seguintes sabores: doce seguido de azedo e despois picante. Se moi doce ou demasiado salado para o seu gusto, engade 1 a 2 culleradas máis de cal ou zume de limón. Se non é o suficientemente doce, engade un pouco máis de mel. Tamén se pode engadir máis chile. Mestura ben logo de cada adición.
- Servir o salmón con algunha salsa sobre cada peza, cubrindo cunha cebola verde reservada. Serve este prato na mesa para que cada cliente poida coller a maior cantidade de salsa que lle guste. É delicioso sobre arroz ou incluso patacas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 595 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodio | 2.668 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 59 g |