Para un verdadeiro sabor de Provenza, esta clásica receita de tapenade, un sabor suave aderezado, é o prato máis fácil e versátil. Leva só cinco minutos para facer e serve tradicionalmente en franxas de baguette ou con crudités. Máis aló do pan e as verduras que serven suxestións, é exuberante cando cocido con pollo, en capas de tartas e arroxado con pasta fresca e quente, como cabelo de anxo.
Esta receita de tapenade fai aproximadamente 1 1/2 cuncas de esparadrapo de oliva.
O que necesitarás
- 1 1/2 cuncas de aceitunas negras picadas
- 1/3 cunca de aceite de oliva
- 1 cucharada de zume de limón fresco
- 1/4 cucharadita de ralladura fresca de limón
- 1 cucharada de alcaparras drenadas
- 2 dentes de allo
- 3 filetes de anchoas enlatados en aceite
- 1 cucharadita de tomiño fresco ou 1/2 cucharadita de tomiño seco
- 1/8 cucharadita de pementa negra molida
- Rebanadas de baguetes ou verduras para servir
Como facelo
- Coloca as aceitunas, o aceite de oliva, o zume de limón, o ralladura de limón, as alcaparras drenadas, o ajo, as anchoas, o tomiño e a pementa negra nun procesador de alimentos.
- Procese ata que todos os ingredientes estean picados finamente, pero non completamente purificados.
- Servir a franxa de oliva en rodajas de baguette ou con crudités frescas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 119 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 178 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |