A parte máis difícil desta receita é a eliminación dos pozos das cereixas. Utiliza un pimentero de cereixa, un stoner de cereixa, unha gran agulla de costura ou, se tes o tempo, un clip para quitar os pozos. A culler de cereais gourmet (tamén coñecido como vyssino glyko tou Koutaliou, en grego: βύσσινο γλυκό του κουταλιού, pronunciado VEE-see-no ghlee-KOH too koo-tal-YOO) é un dos favoritos gregos e pode servirse só cun vaso de auga, cun vaso de café grego ou cullerada sobre iogur grego ou xeado de vainilla .
O que necesitarás
- 2 3/4 libras de cereixas (variedade agria, fresca)
- 7 1/2 cuncas de azucre (granulado)
- 7/8 cunca de auga
- 1 cucharadita de zume de limón
Como facelo
- Lavar as cereixas ben.
- Elimina as puntas e os pits con coidado, mantendo intactas as cereixas.
- Nunha pota ancha, pór as cereixas en capas, cubrindo cada capa con azucre, ata que se usaron todas as cereixas e todo o azucre.
- Deixar de lado por 3 horas.
- Engade a auga ao pote e leve as cereixas e o azucre a ferver a lume forte. Descarche a escuma mentres se leva á parte superior cunha culler ranurada. Cando o xarope espese, engade o zume de limón e deixe ferver durante uns segundos. Retire do lume e deixe arrefriar.
- Cando estea ben arrefriado, coloque nun frasco de vidro hermético para almacenar.
- Para servir, coloque 2-3 culleres de té das cereixas e xaropes nun prato pequeno. Servir só, con café, ou como un topping de iogur, xeados de vainilla, tortas ou outras sobremesas. A culler de cereixa agria doce sempre se serve cun vaso de auga fría.
Nota: Se planea facer Vyssinatha ( cordeiro cirúrxico non alcohólico) que use o xarope de cereais agrio, agregue 4 cuncas máis de azucre a esta receita para aumentar a cantidade de xarope.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 91 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |