O milleto pode non ser tan común como a cebada ou tan moderna como a quinoa , pero definitivamente merece a oportunidade de gañar un lugar no seu repertorio de cociña como un gran contido básico saudable, estable e estable. Aquí hai un xeito de preparar o milleto en hamburguesa vegetariana como patties de xeito rápido e sinxelo.
Esta receita é unha patty básica de mijo, así que quizais quede un pouco de especias. Quitándolles a salsa? Engadir especias mexicanas como o chile en po e comiño. Usalos para hamburguesas de verduras? Engade algunhas especias "máis lixeiras" como o pimentón ou o fregar nunha barbacoa.
¿Como cociñar con grans enteiros? Sei que fago! Son versátiles e, se compras a granel, son unha pechincha! E, por suposto, adoro facer a compra a granel . Aquí hai algúns grans enteros máis sans para probar.
O que necesitarás
- 1 cunca de milleto
- 3 cuncas de auga
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cebola pequena (pequena picada)
- 2 dentes de allo (picados)
- 3/4 cunca de tahini (ou manteiga de cacahuete)
- 1 cucharada de salsa de soia (ou tamarín para mantelo sen glute)
- 1/4 cucharadita de sal
Como facelo
- Ferva a estufa de milleto na auga, cuberta, ata que o miolo se cociña a uns 45 minutos.
- Nunha tixola grande, acalentar a cebola e o ajo nunha colher de chá de aceite por uns minutos, ata que as cebolas estean suaves.
- Desactive o lume, mantén a pota na estufa e engade o milleto cocido e tahini ou manteiga de cacahuete e salsa de soia e sal. Mesturar para combinar ben e asegurarse de que a manteiga de tahini ou cacahuete se derrita e incorpórase ben.
- Prever o forno a 350 °.
- Forma o milleto en patacas, preto de 1 polgada de espesor. Debe ter preto de seis patties.
- Poñer nunha bandeja para hornear e cocer no forno durante 20-25 minutos, ata que estea firme no exterior e dourada. As empanadas de millo tamén me poden pan frito nun pouco de aceite por 3-4 minutos a cada lado, se o prefires.
Suxestións de servizo:
- Servir as migas de mijo como un entrante de carne, rematado con salsa e un lado de puré de patacas e feixón verde.
- Usa as migas como hamburguesas vexetais ou rellenos de sanduíche.
- Como a comida de Oriente Medio? Substituír falafel para empanadas de mijo e serve con salsa de dihini, pita e hummus.
- Arrela con salsa, feixón negro e queixo rallado para unha comida inspirada en México.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 241 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 313 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |