Este fácil prato español (coñecido como Pescado Frito en Salsa de Limón ) está cheo de sabor cítrico. Os limóns cultívanse no leste de España, preto da costa mediterránea, no Levante e no sur de España. Acompañan ensaladas, peixes e mariscos, así como arroces. Os limóns utilízanse na preparación de sobremesas, como sorbetes e xeles durante os meses de verán.
Os filetes de peixe están cubertos de harina e fritos. Entón, unha salsa simple está feita a partir dun roux de fariña e aceite de oliva. Alí, viño e zume de limón engádense ao engrosar. Espolvoreo nalgúns alcaparras; Despeje o peixe e serve con patacas fritas ou arroz casero.
Engade este prato de peixe cun viño branco branco español como o Albarino ou o Txakoli .
Consello: Aceite de oliva infusión de limón pódese adquirir en tendas de alimentos gourmet ou mercados de agricultores. Se non está dispoñible, ríese a casca da metade dun limón ou cal e engádese ao aceite.
Máis Pratos de Marisco Español
- Peixe al horno español con salsa de viño de limón
- Cloïsses en receita de salsa verde
- Mexillón Rellenos Receita Tapa
O que necesitarás
- Filetes de peixe branco 1 1/2 a 2 libras
- 1 aceite de oliva virxe para fritir
- 1/4 cunca de fariña branca
- 1/4 cunca de migas de pan
- Sal e pimienta a gusto
- 5 a 6 culleres de sopa
- aceite de oliva infusionado con limón
- 1 allo grande de allo
- Zume de 1 cal
- 1 cunca de viño branco seco
- 2 cucharadas
- alcaparras
- Adorno opcional: rodajas de limón
Como facelo
- Enxágue os filetes de peixe e seque. Mestura a fariña e as migas de pan xuntos nun prato grande. Engade 1/2 cucharadita de sal e 1/4 de cucharadita de pimienta e mestura.
- Despeje aceite de oliva de 1/4 de polgada nunha tixola pesada e quenta a media a media alta. Poñer o peixe coa mestura de fariña a ambos os dous lados dragando a fariña. Cando o aceite está quente, fritir os peixes a cada lado durante uns 5 a 7 minutos, ata quedar dourado. Retirar e deixar escorrer nunha toalla de papel.
- Pelar e picar finamente o ajo . Cortar a cal pola metade. Estabelece os dous ao carón.
- Despeje aceite de limón nunha tixola separada e pequena. Aceite de calor en medio. (Se usa a casca de limón, agregue agora o seu sabor.) Agregue o allo picado e salteo suave , pero non permita que se marque. Mestura unhas culleradas de harina e frite por 2 a 3 minutos. Mentres mestura, Despeje o viño branco. Espremer en zume de limón e alcaparras, e seguir mexendo. Reducir a calor como se espolla a salsa. Se a salsa se fai demasiado espesa, revolve unhas culleres de sopa de auga para delgadas.
- Poñer filetes de peixe nunha tarxeta ou platos individuais. Salsa de cazola sobre os filetes e adácaa con rodajas de limón. Servir con patacas fritas ou arroz.