Un saboroso streusel picante encabeza esta torta de mazá ácida. Sen cortiza superior, elimina gran parte do traballo de pastelería. Incluínome unha receita de pastelería de procesador de alimentos fácil, pero pode cortar o tempo de preparación de forma significativa cunha cortiza conxelada ou unha folla de pastelería refrigerada.
Non dubide en agregar preto de 1/2 cunca de pacanas picadas ao mollado.
O que necesitarás
- Para a codia de empanada:
- 1 1/3 cunca
- fariña de uso múltiple
- 1 cucharada de azucre granulado
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de manteiga refrixerada (ou escuridade, cortada en anacos pequenos)
- 3 a 6 culleres de sopa de auga xeada
- Para o recheo:
- 2 cuncas de mazás curtas como Granny Smith (picado finamente)
- 3/4 cunca de azucre granulado
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cunca
- crema agria
- 1 ovo grande
- Para o Topping:
- 1/3 cunca de azucre
- 1 cucharadita de canela
- 1/3 cunca de fariña
- 1/4 cunca de manteiga
Como facelo
Escuridade:
- Use unha cortiza de tixola de prato profundo conxelado ou unha folla de masa refrixerada. Pon as 1 1/3 cunca de fariña, 1 cucharada de azucre e 1/2 cucharadita de sal na tixela dun procesador de alimentos; Pulsa varias veces para mesturar coidadosamente.
- Espolvoree as pezas de manteiga sobre a fariña e pulse aproximadamente 5 ou 6 veces nunha ráfaga dun segundo. A mestura debe parecerse a migas gruesas con pequenas pezas sobre o tamaño dos pequenos chícharos.
- Espolvea 3 a 4 culleres de sopa de auga xeada sobre a mestura de fariña e volva poñer a tapa e pulsa entre 8 e 10 veces.
- A masa debe agrupar coa espremer na man. Se se desintegra e rompe na man, espolvoreo con máis auga xeada, preto de 2 culleres de té por vez, e pulsa unhas cantas veces máis. Repite ata que a masa se agrupe cando se espremer.
- Despeje a masa nunha superficie enharinada e amasar algunhas veces. Forme-lo nun disco plano, enrole o plástico e refrigere durante 20 a 30 minutos.
- Roda a masa nun círculo de 11 a 12 pulgadas. Montar a masa nun prato de pastel de 9 pulgadas e flaquear os bordos.
Recheo:
- Quenta o forno a 425 F.
- Nun bol de mestura grande, combine 3/4 cuncas de azucre e 2 cucharadas de fariña; engade crema de leite, ovo, vainilla e 1/8 de cucharadita de sal. Engade as mazás e mézclate ben; Despeje a cáscara de noces.
- Ás no horno precalentado durante 20 minutos. Reduce a temperatura do forno a 325 F.
Topping
- Combina 1/3 cunca de azucre con 1 cucharadita de canela e 1/3 cunca de fariña; corte en manteiga . Espolvoree as mazás e devolva a torta ao forno.
- Ás outros 20 minutos a 325 F.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 488 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodio | 583 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |