O mellor aceite de oliva de limón inclúese o limón coas aceitunas cando as aceitadas son frías para o seu aceite. Sabe que non se fará ninguén na casa, pero a maioría dos aceites de oliva infusión de limón comercial non están feitos desta forma e, no seu lugar, fanse máis ou menos como se describe a continuación, cun suave calor e remollo .
O aceite de oliva infusionado con limón é obviamente fabuloso de usar nun aderezo de ensalada pero tamén é bo ter a man para simplemente chuviear sobre verduras á prancha, polo ou peixe. Tampouco é malo para asar o queixo fresco de cabra ou mesmo usar no chan mentres o iogur de leite ou o sorbete de limón .
Non sabemos moito sobre o aceite de oliva para comezar? Pode querer verificar todo sobre o aceite de oliva antes de comezar.
O que necesitarás
- 1 grande
- limón
- 1 cunca de aceite de oliva
Como facelo
- Fregar o limón limpo (en serio, use o xabón e frouxa, a casca pode chamar a atención e xa que só está a usar o rostro afastado, queres que estea completamente limpo) e seque completamente.
- Utiliza un coitelo moi afiado ou un tostador de vexetais para eliminar a fermentación do limón nas tiras longas. A diferenza da maioría das chamadas de zest, quere grandes tiras, non pequenas reixas. A zest é só a parte amarela brillante da casca, non a amarga pálida branca inmediatamente debaixo dela. Sexa o que faga, deixe a médula detrás, converterá o aceite amargo; Se os anacos de celulosa adhírense ao rostro, use un coitelo afiado para cortalo con coidado.
- Poña a cáscara de limón eo aceite de oliva nunha pota pequena e quenta a lume medio. Non permita que o aceite cociña ou desenvolva burbullas, incluso pequenas ao carón da tixola. Mantén o aceite quente uns 10 minutos. Retire a pota do lume e deixe que o aceite se arrefríe a temperatura ambiente coa escuridade deixada alí para escalar.
- Coloque a limpeza do limón fóra do aceite: envólvea a través dunha peneira ou simplemente use pinzas ou un garfo para levantar a esmagamento do aceite, deixando que todo o exceso de aceite gotee cara atrás na pota. Transfire o aceite infundido de limón nunha xerra limpa ou outro tipo de recipiente selado. Almacena o aceite nun lugar fresco e escuro.
O aceite de oliva infusión de limón mantense, selado e con pouca exposición á luz, durante varias semanas.
Nota: Pode estar tentado a deixar a limpeza de limón no aceite, pero o aceite manterá máis tempo se o elimina e, ademais, unha vez que o aceite se arrefriou, non vai tomar máis sabor do ronquido.
Variacións:
Pode infundir aceite de oliva con outras cousas e o método é o mesmo.
- Aceite de oliva infundado con ajo: use 3 dentes de allo enteiros pelados ( debes eliminar os dentes de ajo cando o aceite se arrefría; non é seguro deixar o ajo no aceite)
- Aceite de oliva infusionado de laranxa - Desfacer a limpeza do limón para a lata de laranxa
- Aceite de oliva infusionado con romeu en un ramillete de romeu; este parece fermoso e é perfecto para dar como agasallo
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 123 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |