O bolo de veludo vermello é tan impresionante como está delicioso. Hai algo sobre ese bolo profundo e vermello contra o xeado de queixo crema.
Mesturando o bicarbonato de sodio co vinagre é unha técnica interesante que non ves moitas veces en bolos, pero o seu propósito é xerar un poder extra. E realmente debes asegurarte de que o teu bicarbonato é fresco.
En realidade, o meu número un consello para calquera que cociña un bolo: ¡Use refrescos de sosa! Se xa pasaron máis de seis meses desde que compras o bicarbonato na súa despensa, debes reemplazarlo. E se non sabe canto tempo foi, substitúeo de todos os xeitos. A bicarbonato perde a súa potencia rapidamente, eo seu bolo non se elevará correctamente se é demasiado vello. (O mesmo ocorre no po de asado, pero este bolo de veludo vermello non usa ningún.)
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas / 250 gramos de bolo
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de azucre
- 2 ovos
- 1/2 cunca de aceite vexetal
- 1/4 cunca de colorante vermello
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cunca de leite de leite
- 1 cucharada de vinagre branco (ou vinagre de sidra)
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 ° F.
- Manteiga e fariña de dúas cuncas de pastel de 9 pulgadas. Pode axudar a aliñar a parte inferior cun círculo de papel pergamino cortado para axustalo á tixola.
- Nunha tigela de mestura grande, mestura a fariña, cacao e sal ata que se mestura.
- Na tixela dun mesturador de cabalo equipado co accesorio de paleta, combine ovos, aceite, azucre, vainilla e colorante de comida vermella. Bata a velocidade media ata que se manteña.
- Agora agregue algúns dos ingredientes secos á mestura de ovo-azucre mentres a máquina está en execución. Cando está totalmente incorporado, engade un pouco de soro de leite. Continúa alternando engadindo os ingredientes secos coa manteiga de leite ata que se incorpore e a masa é suave, raspando o lado da tixela mentres vaia.
- Nunha tigela, mestura o vinagre e bicarbonato de sodio e, cando se escuma, mestúrao na masa. Vai querer avanzar rapidamente. Mestúrao só ata que se combine, uns dez segundos. A continuación, despeje a masa nas sartes preparadas e transfíraas ao forno.
- Ás durante uns 30 minutos ou ata que un palito inserido no centro saia limpo, ou cunha miga ou dúas adxuntas. Podes comezar a probar despois de 28 minutos porque é mellor que cheque demasiado pronto que para overbake.
- Enfriar os tortas durante 10 minutos nas bandexas nun rack de fío, logo solte os bordos executando un coitelo ao longo dos lados, xire as tartas aos racks e colóquea durante polo menos outra hora e logo frigue (envolto en plástico) para polo menos unha hora antes de xeadas con este xeado de queixo crema.
Máis Receitas de Bolo:
Máis Receitas Frosting: