Esta fácil ensalada é super-deliciosa e prácticamente sen graxa! Os tallarines de arroz asiáticos (ou fideos de pasta fettucina) son arroxados nunha variedade de verduras frescas, cámara e herbas para a mellor ensalada de pasta que terás todo o verán. O aderezo sen aceite é moi saborosa e está chea de sabor por excelencia da cociña tailandesa. Fai a receita completa e manteña no frigorífico para gozar en calquera momento, xa sexa para un xantar rápido e sinxelo ou para unha cea de verán refrescante.
O que necesitarás
- De 10 a 12 onzas de pasta de arroz ou fideos de pasta de estilo fettuccino
- 1 cunca pequena
- Camarón cocido , descongelado e drenado se conxelado
- 1 chile vermello ou verde, desnatado e finamente cortado
- 1 pementa vermella, descascada e cortada en tiras finas
- 3 cebolas de primavera (verde), cortadas en rodajas
- 1 cunca de cilantro fresco / cilantro, ligeramente picado
- 1/2 cunca
- albahaca fresca , picada ligeramente
- 1/3 cunca de cacahuete ou anacardo asado, sen sal, e deixado enteiro ou picado
- 1/3 cunca de zume de limón (preto de 2 limas, zume)
- 4 cucharadas
- salsa de peixe (dispoñible en tendas asiáticas / chinesas)
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 2 a 3 cucharaditas de azucre (axústase ao gusto)
- 1 a 3 cucharaditas de salsa de chile, 1/4 a 1/2 cucharadita
- pementa de cayena ou chile picado (axústase ao gusto)
- 2 dentes de allo picados
Como facelo
- Prepare os fideos segundo as instrucións do paquete (quere que o ' al dente' ). Enjuagar os fideos con auga fría, drenar e reservar.
- Prepare o aderezo de ensalada mesturando todos os ingredientes (zume de limón, salsa de peixe, salsa de soia, azucre, salsa de chile / pementa e allo) xuntos nunha cunca ou cunca pequena ata que o azucre se disuelva. Proba de sabor para agrio / dozura, engadindo máis azucre como desexe. Teña en conta que o sabor do aderezo vai ser moi cariñoso neste punto por mor do zume de limón, pero será máis suave cando se reparte entre os fideos.
- Prepare as verduras e as gambas e colócaas nunha ensalada moi grande ou mesturando a tixela . Engadir as herbas e noces tamén. Mesturar o curativo unha vez máis e botar ben, botando ben para mesturar.
- Agora agregue os fideos e tire de novo (necesarios para distribuír o aderezo, verduras, herbas, camaróns e cacahuetes en todos os fideos). Unha vez ben arroxado, proba o sabor dos fideos, engadindo máis salsa de peixe, se non é salada ou saborosa.
- Pode servir esta ensalada inmediatamente, ou cubrir e colocar na heladera ata que estea listo para comer (esta ensalada manterase durante ata 3 días). Servir á dereita fóra da tixela, ou levantar e colocar nunha fonte ou cuncas individuais. Adornar con algunhas puntas extra das herbas frescas, ademais de algúns cacahuetes picados. Para os que lles guste máis picante, a salsa de chile tailandesa pode ser servida ao carón, xa sexa en salsa de Nam Prik Pao Chili Sauce ou na casa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 401 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 2.692 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 20 g |