Esta receita de leituga tailandesa é rápida e fácil de facer. As envolturas de leituga tamén son un prato divertido para comer como comida de festa , ben como aperitivo ou o xantar principal. Servir o recheo dun prato con follas de lechuga enteira ao carón, e deixar que os seus amigos e familiares se engadan. Eles adorarán a combinación de leituga fría e fría co recheo cálido e saboroso. É unha receita que trata de baixo contido calórico, baixo contido de graxa e moi nutritivo para arrincar.
Consello: engade un pouco de auga ou viño branco se a súa wok / pan está moi seco en vez de máis aceite.
O que necesitarás
- 1 cabeza
- leituga (iceberg fresca ou lechuga preenvasada para envolturas)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 peza galangal (ou xenxibre pulverizado, ralado)
- 1 chile vermello (vermello, picado ou 1/4 a 1/3 cucharadita de flocos de chile)
- 2 chalotes cortados finamente
- 1/2 cunca de tofu (firme, cortado en palitos, se non é vegan, intente 1/2 cunca de polo cocido ou carne picada ou 1 a 2 cuncas de camarón cocido)
- 1 cenoria (ralado ou cortado en tiras finas)
- 5 a 6 cogomelos (finamente cortados)
- 1 ovo (omite se vegan)
- 1/2 cunca de repolo (triturado)
- 3
- cebola de primavera (cortada)
- 2 cuncas de coles de feixón (máis extra para cubrir)
- 2 cucharadas de zume de limón
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 1 1/2 cucharadas
- salsa de peixe (ou 2 cucharadas de salsa de soia, se vegan)
- 1 cucharada de salsa de ostra (se é vegan, use unha salsa de ostra vegetariana ou salsa vexetariana)
- 1/4 cucharadita de azucre
- 1/3 cunca de albahaca fresca (ou menta fresca, picada se as follas son grandes)
- 1/3 cunca de cacahuete (fresco seco asado ás veces picado)
- 1 taza de xemas de soia (fresco)
- 2 cucharadas de aceite (para fritir)
Como facelo
- Lavar o aceite nun wok ou unha tixola grande a lume medio e alto.
- Engadir ajo, galangal (ou xenxibre), chile e chalotes. Revuelva un minuto, ou ata que o fragran.
- Engade tofu (ou cámara / polo / porco), cenoria, cogomelos shiitake, repolo e cebola. Cando fregues, agregue o zume de limón, a salsa de soia, a salsa de peixe, a salsa de ostra (ou substitutos vexetarianos) e espolvoree o azucre. Refogue uns 1 minuto.
- Empurre os ingredientes ao lado do wok ou a cacerola, e racha no ovo. Fritir rápidamente para romper a xema. Mesturar cos outros ingredientes.
- Engade as coles de feixón e fregue brevemente para mesturar (evite o exceso de cocción ou se acougará). Elimina do lume e fai unha proba de sabor a sal, engadindo máis salsa de peixe se é necesario.
- Corte a parte da hasta da lechuga de xeo, polo que é máis fácil separar as follas. Coloque a leituga, o recheo frito e as cubertas na mesa en cuncas / pratos separados, permitindo aos hóspedes facer as súas propias envolturas.
- Para montar, leve unha folla de lechuga e coloque entre 1 e 2 culleres de sopa de recheo no centro. Arriba cunha aspersión de albahaca fresca e cacahuete máis brotes de soia frescos se o desexa. A continuación, engádese e come. (Para quen lles guste pementón picante fresco extra, pódese engadir como outro topping).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 298 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 1.652 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 19 g |