Este sinxelo prato inspirado en Asia é ideal para asar a parrilla. Aínda que esta receita chama carne de flanco, seguramente tamén funcionarán os filetes de ferro lixeiro ou de perchas.
O que necesitarás
- 1 lb./450 g.
- filete de carneiro
- 1 pementa (vermello)
- 1 colher de sopa / 15 ml. aceite de oliva
- 1 tsp. 5 ml de pasta de chile (con allo)
- 2 culleres de sopa / 30 ml.
- salsa de soia
- 1 colher de sopa / 15 ml. xerez
- 1 tsp./5 ml.
- vinagre de arroz
- 1 tsp./5 ml. azucre
- 1/4 cunca / 120 ml. caldo de galiña
- 1/4 cunca / 120 ml. Os cacahuetes (ou anacardos, ambos deben ser sen sal)
- 1 tsp./5 ml. almidón de maiz
- 1 tsp./5 ml. aceite de sésamo
- Opcional: 1 cunca
- arroz cocido
Como facelo
Flank Steak Prep:
- Combina pasta de chile, salsa de soia, xerez, vinagre de arroz, azucre e aceite de sésamo.
- Coloque o filete no bolso grande de reposición.
- Despeje a mestura de marinada sobre a parte superior e refrigérela durante unha a oito horas.
- Elimina a carne de flanc da marina e fállaa.
Mix adicionais de marinas
- Despeje a marina restante nunha pota.
- Engadir o caldo de galiña, as froitos secos e a fariña de millo.
- Poña a ferver, ferva ata que se espese.
Tempo de asado a domicilio
- Precalentar a parrilla.
- Cortar o pementón á metade e eliminar as puntas, as sementes e as membranas e logo pincelar con aceite de oliva.
- Coloque o filete no churrasco e grella por un minuto por lado.
- Reducir a calor ou mover o filete a unha sección máis fría da súa parrilla e continúe a grella ata que estea cocido (uns 4 a 5 minutos por lado).
- Mermelada de pimienta a media temperatura durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado ou ata que estean dourados.
- Elimina o filete e o pementón da grella.
- Deixar que o bisté descanse durante cinco minutos.
- Carve contra o gran en tiras finas.
- Pimienta cortada en tiras finas.
- Coloque unha porción de arroz nun prato.
- Parte superior con 1/4 de filete de flanco e 1/4 de pementa.
- Salsa de culler por encima e serve.