Do mesmo xeito que Congee é o xantar chinés tradicional, en Vietnam é común comezar o día cunha cunca de arroz pegajoso. Esta receita para o arroz pegajoso de cacahuete consiste en cacahuetes cocidos con arroz glutinoso doce e leite de coco. Inclúe indicacións de cocción alternativas para os que desexan vaporear o arroz.
O que necesitarás
- 1 cunca de cacahuete (en bruto)
- 2 cuncas de arroz glutinoso
- 1 cunca de auga
- 1/2 cunca de leite de coco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- Decorar: 1/2 cunca de coco rallado
- Aderezo: 2 cucharadas de cacahuete tostado triturado (opcional)
- Aderezo: 2 cucharadas de sésamo (opcional)
Como facelo
- Suba de cacahuete crúa e arroz glutinoso en dous sartes separados durante polo menos tres horas en auga morna, ou preferiblemente durante a noite, despois drenar.
- Nunha cacerola, cubra cacahuetes con auga e ferva. Cociñar durante 20 minutos.
- Usando unha cacerola antiadherente, combine cacahuetes cocidos, arroz, auga, leite de coco, sal e aceite e ferva. Desmonte inmediatamente o lume e muda suavemente. Cubra ben.
- Xire o lume a moi baixo e cociña ata que se absorva toda a auga - uns 20 minutos. Antes de servir, arrodete con chopsticks ou un garfo.
- Se usa un vapor, omite auga. Combina cacahuetes cocidos, arroz, cacahuete, leite de coco, sal e aceite. Vapor 20 minutos sobre auga fervendo.
- Adornar con coco rallado. Se o desexa, engade cacahuete triturado, sementes de sésamo, un pouco de sal e / ou azucre a gusto. Este prato pode ser servido só ou cun entrante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 318 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 17 g |