Na barra, o término "rocas" refírese ao xeo. Cando alguén ordena un "escocés nas rochas", están pedindo un vertido directo da casa escocesa servida sobre xeo. Parece simple, non? Se estivo ao redor do bar suficiente, xa sabes que as cousas nunca son tan simples como parecen.
Os pros e contras de Whisky "On the Rocks"
Calquera licor pode ser servido "nas rochas" . Whisky acaba de ser o que se adoita ordenar deste xeito.
Isto pon de manifesto un gran debate entre os coñecedores de whisky:
- Realmente necesitas engadir xeo ao teu whisky premium ?
- O xeo diluirá o whisky e arruinará a experiencia?
- ¿Hai unha mellor opción de xeo que arrefriará o whisky sen moita dilución?
Primeiro de nada, con calquera bebida, non hai unha resposta correcta ou incorrecta. Se che guste, bebe. Non obstante, hai argumentos lexítimos e instancias que pode querer pensar ao explorar as súas opcións.
A maior desvantaxe da adición de xeo ao whisky é a dilución. Só é natural que o xeo se derrita e canto máis tempo tomes para beber o teu whisky, máis diluído obterás.
Que fai o xeo ao licor?
Todos sabemos que o xeo serve para arrefriar bebidas ; ese é o seu propósito principal na barra. No entanto, o whisky correcto tamén pode abrir sabores e aromas do espírito. Algunhas pezas de xeo poden substituír un chorrito de auga no seu whisky mentres refresca a bebida ao mesmo tempo.
¿Está ben algún whisky sobre as rochas?
Escoller os whiskies a ser servidos sobre o xeo vai ser unha cuestión de preferencia persoal.
Bourbon e Rye Whisky. Moitos bebedores descubriron que os efectos de rega en un borbón a proba de forza como Knob Creek fan que sexa máis divertido sabernear. Outros prefiren a patada dun whisky como este dá.
O mesmo pódese dicir para as saborosas opcións de whisky de centeo dispoñibles hoxe.
Un bourbon máis suave como o Mark de Maker non necesariamente require ningunha adición porque ten un menor contido de alcohol e menos mordida. Dito isto, as súas notas vermellas de inverno abríronse cun toque de auga. É moi bo sorber un vaso frío de Maker logo dun longo día, particularmente no verán.
Scotch é unha historia diferente. O escocés adoita ser un tema diferente e pode ler miles de páxinas de consellos sobre o tema. Na maioría das veces, é unha cuestión de calidade.
Podes gozar dun Scotch mixto decente como Johnnie Walker Black Label nas rocas despois do traballo. Non obstante, terá menos probabilidades de solicitar que o valioso vaso do Blue Label da marca funcione do mesmo xeito.
Escocia malta única tende a seguir o exemplo. Estes whisky tenden a ser máis caros e máis raros que os seus homólogos mesturados. É común servilos directamente, sen xeo.
En realidade, a maioría dos whisky Scotch premium son perfectos exactamente como son engarrafados. Non hai necesidade de facelo, e se queres gozar dun pouco frío, simplemente arrefríalle o vaso .
Escoller o mellor "Rocks"
Non todo o xeo é creado igual . É unha afirmación de que calquera amante do whisky ou do cóctel necesita envolver o cerebro porque é certo.
O xeo medio que o teu barman sae da baga para sacudir a Manhattan non vai ser a mellor opción para o teu whisky nas rochas. É pequena, dilúe moi rapidamente e non se pode garantir coa auga máis limpa.
O mellor xeo para whisky nas rochas é:
- Grande. Canto máis superficie teña un cubo de xeo, máis lenta dilúe a túa bebida. É por iso que as bolas de xeo e os cubos de 2 pulgadas volvéronse tan populares nos últimos anos. A historia dos anticuados demostra que esta non é só unha preferencia moderna.
- Limpar. Non só se debe facer o xeo coa máis limpa auga dispoñible (auga pura de fonte ou auga destilada), senón que debe estar conxelado lonxe das cousas que a contaminan.
O teu Freezer fai unha diferenza. Neste último punto, o seu conxelador doméstico é o maior contaminante do seu xeo. Se está conxelando o xeo xunto aos filetes de peixe que pretende cociñar á hora de cear, o xeo probablemente vai recuperar matices de peixe.
Algúns aficionados ao whisky teñen grandes esforzos para manter o seu "xeo de whisky" libre de sabores afastados. Algo tan sinxelo como as bandexas de selado en bolsas de plástico pode facer unha gran diferenza. Asegúrese de tirar o xeo que estivo no conxelador por moito tempo. Unha semana é unha boa regra xeral.
Whisky Stones: unha alternativa ao xeo
¿Quere o frío sen a dilución? Ademais de arrefriar o vaso, hai unha solución para iso; pedras de whisky .
Fabricados en materiais como o aceiro inoxidable ou o xabón, estes pequenos cubos reciben xeo no conxelador e pódense engadir a calquera bebida para un refrixeración instantánea. Son moi simpáticos e convenientes para o cansazo nocturno. Só tes que recordar de enxágralas despois de cada uso e refrixeralos.
Máis aló de Whisky "On the Rocks"
"On the rocks" tamén se pode usar ao describir a forma preferida de servir unha bebida mixta , como un Screwdriver ou Sea Breeze . Na maioría das veces, isto úsase para describir bebidas curtas como o Rusty Nail ou Black Russian , aínda que tamén se pode usar para esas bebidas altas.
A 'rocha' de vidro. A asociación entre xeo e rochas esténdese ao tipo de vidro utilizado. Esas bebidas curtas que moitas veces chamamos lowballs serven en vasos chamados de vidro anticuado . Moitos bebedores e camareros chamarán tamén un vaso de rocas e a versión máis grande dun vaso de rochas dobres.
¿Que é un "retroceso"?
Agora que diseccionamos o termo "sobre as rochas" en gran medida, hai outro termo de barra que moitas veces acompaña a esta orde: o "retroceso".
Un "back" non é outra cousa que unha bebida alta que che pide acompañar ese whisky nas rocas ( ou un tiro de licor ). Pode dicir: "Vou ter un escocés nas rochas cunha cervexa de volta". Con esta solicitude, o barman daríalle un vaso de whisky servido sobre xeo cun sorteo de cervexa.
A "parte traseira" pode ser calquera bebida alta: cervexa ou unha opción non alcohólica como a auga ou a sosa que se serve nun vaso alto. É unha boa opción para aqueles momentos nos que queres limitar o teu consumo de alcohol e gozar dunha bebida duradeira mentres gozas dun set de Whisky.