Sempre que fago hamburguesas de cordeiro na grella nunha churrasco, os meus hóspedes sorpréndanse de que o cordeiro poida converterse nunha hamburguesa. Contrariamente á crenza popular, o cordeiro de chan fai unha excelente hamburguesa e contén bastante graxa para mantelo xuntos e tamén ten un bo sabor. A maioría das persoas que non comen cordeiro moitas veces non pensan en cordeiro como carne de hamburguesa, pero é certo. As hamburguesas de cordeiro son deliciosas.
O cordeiro é un pouco máis caro que a carne moída e non tan fácil de atopar. Unha chea de supermercados non pon unha gran selección de cordeiro de chan porque non se compra con moita frecuencia. Se non pode atopalo no seu departamento de carne, chame a campá e pregunte ao carniceiro se ten algunha disposición. As posibilidades son que teñan algúns conxelados, se non frescos.
Se estás facendo hamburguesas de queixo, pense fóra da caixa coa túa elección de queixo. O sabor da carne de cordeiro vén ben con queixos máis sofisticados que o amarelo amarelo. Pense feta , provolone, pecorino romano, de idade suiza, queixo azul - as posibilidades son infinitas! Estás a buscar unha hamburguesa de cordeiro máis picante? Consulte esta receita de hamburguesa de cordeiro !
O que necesitarás
- 1 lb. Cordeiro de terra
- 2 culleres de sopa. perexil fresco (picado)
- 1/2 cunca de sal groseira ou kosher
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 1/2 cucharadita
- paprika
- Opcional: queixo (consulte as suxestións anteriores)
Como facelo
Precalienta a cacerola ou a reixa a 375 graos. Nun bol, combine o cordeiro, o perejil, o sal, a pementa eo pimentón e mestúralo ben. (Desprázanse as mangas, despeguen os aneis e faino a man. Os resultados son mellores deste xeito: confía en min!).
Forma carne e mestura de especias en 4 patties - 1/2 a 3/4 polgadas de espesor. Poñer na tixola ou na parrilla quentada e cociñar por uns 4-5 minutos a cada lado. O sabor do cordeiro é mellor a un medio ben, así que cociña ata que vexas unha débil cor rosa no centro.
Pode certamente cociñar máis tempo, se escolle.
Coloque o queixo desexado na parte superior e deixe que se derrita uns 30 segundos a un minuto. Gústame salpicar a pota con auga fresca para crear vapor e poñer un bol de mestura de aceiro inoxidable sobre a pota durante uns 30 segundos. O resultado é un queixo perfectamente derretido que abraza a hamburguesa.
Servindo hamburguesas de cordeiro
Cando servo hamburguesas de cordeiro, quero escoller un bollo máis fantástico que o que se pode atopar no corredor do pan na miña tenda de comestibles. Piense no brioche, a masa fermentada e ata o pan plano para as hamburguesas de cordeiro. Por suposto, as marcas nacionais farán, pero penso que as hamburguesas de cordeiro son un pouco máis especiais que as hamburguesas de carne. Non é como que poida encargar un en calquera restaurante de comida rápida, polo que non creo que se sirva nun bollo de fast-food.
Goza! As hamburguesas de cordeiro son unha deliciosa alternativa para as hamburguesas de carne e na miña opinión, o gusto moito mellor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 318 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 28 g |